第一百四十六章 晴天霹雳？林旭的极限翻盘！（第2/3页）
耿乐乐托着腮帮唉声叹气的。
制定规则的时候爷爷问过她意见，她随口说了个让选手们挑选食材，谁知道爷爷还真这么做了。
对不起呀林老板！
铁锅中的糖浆很快就变得粘稠起来。
他摸了摸水分还有点多，便放在一边用风扇吹着，随即拿起另一口锅，清洗干净后擦干表面粉水，然把糯米粉倒进去，放在灶上小火炒热。
林旭现在要做的。
正是当时做沙琪玛时候奖励的完美级点心——龙须酥。
他打算以龙须酥为点缀，把蛋黄焗南瓜这道菜换个花样与形式做出来。
至于能不能成功。
他也说不准。
反正就尽自己最大努力呗。
做龙须酥的时候。
麦芽糖在反复拉扯的过程中很容易降低温度，导致把糖丝拉断。
所以要利用炒热的糯米粉来保持温度。
在拉扯的过程中，让糖丝不断的从温热的糯米粉上滚过去，这既能保持温度，同时也能防止糖丝黏连在一起。
糯米粉炒热后。
他端着锅，倒进了一个深一点的托盘中。
接着将被风扇吹得差不多的麦芽糖从锅里拿了出来。
“哇靠！他就不怕烫吗？这糖少说也有六七十度吧？”
“不怕烫不怕凉，这一看就是做菜的老手啊，可惜下一轮比赛就看不到他了。”
“真是挺遗憾的。”
“确实遗憾，但比赛这种事，不都这样吗？”
“嗯，这就是比赛的魅力，永远充满悬念和变数。”
“……”
林旭把手中的麦芽糖搓成长条，然后把两头对接在一起，用力捏紧。
接着小心的把圆环撑开，撑大后放在糯米粉中过一下，让表面沾上糯米粉，再扭一下，形成8字环。
最后再对折一下，抓住两头，再往外撑开，继续对折。
就这样反复拉扯，糖丝越拉越细，原本金色的麦芽糖也变成了白色。
“卧槽！林老板这是要开大吗？”
“这不就是细如毛发的龙须酥嘛，以前在景区买过一盒，味儿还不错。”
“林老板还没放弃呀！”
“他肯定不会放弃的，但愿这次比赛有奇迹吧！”
“加油林老板，我们也不会放弃的！”
“麻蛋，继续刷贴给林老板喊加油去！”
“我也去，不做点什么，总觉得对不起之前那些调侃。”
“……”
别看平时粉丝们老拿林旭开玩笑。
但此时此刻，他们真的很希望林旭能创造一个奇迹。
不求这奇迹有多惊人。
只要能挺进下一轮的比赛中就行。
终于，原本一块金黄色还稍稍有些烫手的麦芽糖，被林旭拉扯成了一簇比头发还细的细丝。
忙完这些后。
他把龙须酥剪断，拿来一口大碗，将龙须酥慢慢盘进去。
先放碗底的部位，再一圈一圈向上盘，一直盘到碗口的部位，把多余的龙须酥折进去，放在一边冷却。
接着他拿起之前挑出来的南瓜。
先去皮。
接着把南瓜一半切成长短不一的条，另一半则用挖球器挖成一个个圆滚滚的南瓜球。
这两者全都做好后。
起锅烧油。
油热后先把南瓜条下进锅里炸一下炸到表皮发酥的时候捞出来。
接着再把南瓜球下进去，同样炸到表皮发酥。
“师兄，旭宝在做什么呀？”
沈佳悦原本以为林旭会做蛋黄焗南瓜，但先忙活半天做了龙须酥，这会儿又在炸南瓜球，完全看不懂是在做什么。
谢保民也有些意外。
不过见师弟忙活的热火朝天的，偶尔还会流露出自信的笑容。
他对沈佳悦说道：
“说不定师弟要做一道新菜呢，别担心了弟妹，他天赋这么高，是不会认输的。”
“嗯嗯，我不担心，不管他得第几名，都是我心目中的美食之王！”
顾问团那边。
一群老先生也看呆了。
“老高，你徒弟这是干嘛呢？”
高大爷哪知道啊。
不过林旭没放弃，没自怨自艾，这让他很高兴。
“不管干嘛，总比啥都不干强吧？毕竟他手里的食材不比别人少，虽然他没有盐，但别人也没有糖啊。”
反正每个人五样食材。
不多不少，不偏不倚。
在高大爷看来，这其实挺公平的。
这场比赛考验的是极限条件下的厨师的做菜水准。
说不定还真的让徒弟破局了呢。
“老高，看你这么兴奋，等会儿你徒弟要是真挺过去这一关，是不是要嘉奖一下啊？”
高大爷满不在乎的说道：
“不管输赢我都会给他一个铺子，赢了是嘉奖，输了是鼓励。”
灶台前。
林旭还在忙活着。
他将南瓜条和南瓜球全都炸好后，将锅里的油倒出来。
接着将剩余的白砂糖往锅里下一半，再倒入半碗清水，小火熬制，一边熬一边用勺子在锅里慢慢搅动。
等锅里的糖熬化后继续搅拌。
一直等糖熬到粘稠同时变成黑褐色的时候，关火。
这样熬出来的就是焦糖了。
吃起来不是特别甜，但却带着一股好闻的焦糖味。
关火后再搅动一会儿，让锅里的温度稍稍降下来，再把炸好的南瓜条倒进锅里，快速翻炒，让南瓜条表面挂满焦糖。
等全部挂匀。
拿来一个大盘子，把挂满焦糖的南瓜条盛在中间，再用手稍稍摆出来一个乱蓬蓬中间凹进去的造型。
摆好后林旭换了口锅。
把之前拿到的咸鸭蛋黄放进锅里蒸一下，再用刀压扁。
接着在锅里倒油。
不等油热就将咸鸭蛋黄倒进锅里翻炒。
炒到冒泡的时候往锅里放三小勺白糖，中和一下咸鸭蛋黄的咸味。
最后把炸好的南瓜球倒进锅里。
小火翻炒，让蛋黄糊均匀的挂到南瓜球上。
出锅。
这时候，挂满焦糖的南瓜条也不烫手了。
林旭将碗中几乎已经定型了的龙须酥拿出来，小心摆在南瓜条中间的凹陷中。
居然大小正合适，看起来仿佛一个架在一堆枯树杈的鸟窝。
再将挂满蛋黄糊的南瓜球小心的摆在鸟窝中。
这道造型别致同时又包含焦糖南瓜、蛋黄焗南瓜以及龙须酥三种菜品和小吃于一体的菜品就做好了。
“我靠！林老板还真开大了嘿！”
“这是啥菜？以前没听说过啊，他原创吗？”
“应该是原创，鸟窝里是蛋黄焗南瓜，鸟窝下面是焦糖南瓜，这是不同的菜品。”
“妈耶！这才是全功率的林老板吗？”