第二百一十章 用做小龙虾的方式做螺蛳！曾晓琪：我走早了呀！（第3/3页）

这样做不仅能把螺蛳的内脏部分切下来，同时也能让螺蛳在熬制的时候更加入味。

而吃的时候，轻轻一吸，螺肉就能吸进嘴里。

比用牙签一点点往外挑省劲儿多了。

所有螺蛳全都切好后。

再次淘洗一遍。

螺蛳就算是准备好了。

“这会儿天还早，我先把做螺蛳粉的汤熬出来吧，等会儿再做麻辣螺蛳。”

林旭拿来两根大骨头在锅里焯水，接着再用温水洗净。

煮螺蛳汤要放大骨头，这样熬出来的螺蛳汤才有着足够的香味。

他架上炒锅，锅里放入大半勺猪油，化开后往锅里加入半勺豆瓣酱，小火炒出红油，然后将洗净的螺蛳倒进去翻炒。

炒出香味后放入葱姜花椒八角香叶桂皮和干辣椒，加入足够的水，再放入焯过水的大骨头，倒进高压锅中开始熬制。

用高压锅主要目的是节省时间，同时也能把骨头中的营养物质更彻底的煮出来。

一小时后。

打开高压锅。

鲜香的味道顿时扑面而来，略显浓稠的白色汤底让人一看就很馋，而上面点缀着是一些油花则让人很有食欲。

“我去，这汤看着很诱人啊。”

“猪油、猪大骨、螺蛳、这三种混合在一起熬汤，香味鲜味浓稠度全都有了，这汤能不好吗？”

“这汤别说做螺蛳粉了，就是放一把面条煮一下，味道也绝不差。”

直播间的粉丝们对林旭的手艺很满意。

熬螺蛳汤就得这么来。

但沈宝宝却皱着眉头，一脸意外的问道：

“螺蛳粉不是臭臭的才好吃吗？为什么你熬出来的汤这么香呀？”

林旭苦笑着说道：

“螺蛳粉的臭味主要来自于酸笋受热后的味道，跟螺蛳没任何关系，春天后山竹林里有竹笋的时候，姑父腌了不少酸笋，等会儿我切点你闻闻就知道了。”

说完，林旭捞出一颗螺蛳尝了尝。

“好吃咩？”

“不太好吃，肉煮老了，鲜味都跑到了汤里……你是不是饿了？那我现在就开始做麻辣螺蛳吧，早点做出来早点吃。”

说完，他将之前洗净的螺蛳端过来，又准备了葱姜、干辣椒段、大蒜、啤酒以及各种香料等食材和配料。

林旭其实不懂螺蛳的做法。

但不懂不代表不会。

他完全可以用小龙虾的做法套进去，这玩意儿好熟，而且吃的其实是调料的味道，只要舍得放料，就没有难吃的道理。

所有配料调料准备好之后。

他开始制作。

此时，回京的京港澳高速上，曾晓琪看着直播中的的画面，忍不住哑着嗓子嘟囔一声：

“走得太早了啊，早知道多留一天了。”

同事们：“……”

姐啊，你跟你的嗓子有什么不共戴天的仇恨吗？

希望林老板别那么快回京啊。

不然旅游频道的当家花旦真要废了……