第156章
女学馆？
围观的百姓纷纷咋舌：“都听说过学馆，哪里听说过女学？”
“女孩儿用丰厚嫁妆嫁出去便是，怎么还要再花一笔学费？”大宋民俗攀比嫁妆，对有的家长来说丰厚嫁妆是为了面子不得不出，可要再多一笔开支就不乐意了。
“不是我厚此薄彼。”那人看周围人看过来，赶紧解释，“男孩儿读书能科举出仕，女孩儿能有什么用？”
“自然大大有好处。”叶盏接过他的话茬，“一，我不收束脩，还给学生管吃管住，二，你若是心疼女儿的嫁妆钱，不若让她来这里学一门手艺，学成后她就能自己赚嫁妆钱了。”
那人果然脸上流露出犹豫之色。
“只不过我们女学馆一开始收的都是真正贫寒之家无处可去的女子。”玉姐儿在旁边开口。她可不乐意收这种人的孩子，“诸位若有合乎条件的尽可来报名。”
等诸人散去后玉姐儿就小声问妹妹：“若那人见女儿来学，真的不给她嫁妆钱怎么办？”
“不会，他那种爱面子的人为了虚荣不得不支付，只不过平日里恐怕心里不痛快多加刁难女儿罢了，所以女孩儿学一门手艺安身立命，不管在婚前婚后都能将腰杆立得更加笔直。”
女学馆之事在贫民区里起了不少轰动：女儿也能学手艺？！
城里也有厨娘、绣娘之类，但都有苛刻的拜师条件，没有门道的贫民很少能找到。所以穷人家的女儿也就漂纱、浆洗、缝补、绣花这些不需要什么手艺的工种，还要在全家人外出做工时做饭、收拾家，等适龄嫁出去。
如今终于有了另外一条道。
女子们自然是愿意的，她们在家里做饭洗衣并不算清闲，但因着家务活没有报酬拿所以还是会被家人嫌弃。
听闻宓家酒楼里的伙计都是老板教出来的，老板还发明了“盏酿”和“盏药”，盏酿器能造出仙酒，盏药能抹伤口，样样都是好东西，能跟在她左右，应当也能有大造化吧？
因此许多女子都来报名。
审核的人都是叶盏的徒弟们，各个面色潮红，强压着心里的激动：招了新人她们就是师姐辈，得了师傅那么多恩惠如今终于能把这份惠泽传下去了。
审核时自然是认真慎重，必要真正的贫寒，还要跟候选人聊天，看她是否心志纯良，以免像上次一样出个叛徒。
却被叶盏制止了：“只要真正贫寒就尽数招进来，一个穷女孩子，就算叛能叛到哪里去。”她若是不招人那女孩就可能沦落到烟花之地，招回来还能有机会教导她走正道。
于是女学馆第一批三十人很快就招进来了，当中有不能再生育的典妻，还有父母去世后被外地族人卖到京城的孤女，还有被父母遗弃吃百家饭长大的乞儿。
贫寒之家有父有母的小娘子在这些人中间居然都能算家境优越。
流程还是一样，先给她们换洗衣裳再带去阮家香水行洗澡。
阮家香水行自然不收钱：“两家都是亲戚了，不能收。”，衣裳倒多，第一批伙计们早就把自己多余的衣裳都捐给了新人。
第一顿饭自然值得期待，小娘子们上桌就挪不开眼睛去了：雪白胖乎乎的白面馒头是论盆上的。
佐馒头的不是咸菜，而是大盘大盘的菜肴！
家里的肉菜都优先给在外工作能带银钱回来的家人，所以女孩子们都没吃过什么荤腥。
此时看见各个嘴边忍不住分泌口水，眼巴巴看了又看：一盘烤鱼焦黄外皮都开裂了；一盘千层油旋烙饼黄澄澄，散发着好闻的小麦香气；红艳艳的腐乳炖肉五花分明，透着琥珀色的光泽；醉虾酱色的汤汁里飘着几点鲜红的茱萸粒，里头虾子已经被腌得半透明了。
“赶紧吃吧。”叶盏摆摆手示意她们自便，“这是给你们的接风宴。”
不用她招呼第二次，小娘子们赶紧坐在了餐桌前，开始用餐。
饭桌上的鱼被烤制过，焦焦的脆皮剥开后，里面嫩的鱼肉直冒热气，吃起来肉质鲜嫩，舌尖都觉得舒服。
最肥厚的羊尾油很新鲜，炙烤后上桌，香气扑鼻，用小刀切成许多块，每人尝一点，肥油一下就流得满嘴都是，却无人抱怨：她们平日里能吃到的油水很少，此时都被丰腴的羊油征服。
蘸点老板做的酱料，名贵的胡椒香气和孜然酱调好，正好解腻。
吃腻了再喝一口豆腐白菜蛤蜊汤，顿时眼前一亮：蛤蜊鲜美，豆腐滑溜，汤汁清甜，解腻效果甚为妙绝。
三十人直接吃掉了一桌子菜肴，桌上盘子、碗都清理得干干净净，连菜汤都没留下。
叶盏看着她们怯生生的眼神，赶紧笑着安慰她们：“无妨，以后我们时不时有机会吃上肉菜，以后都是好日子。”
以后都是好日子。
女孩子们咀嚼着这句话，隐约觉得前头的路终于多了一丝亮光。
先挑自己想做的爱好，大部分女孩子都选了厨艺，有部分是因为对叶盏有孺慕之情，大部分却是因为在家里饿怕了，想着做个厨子无论如何也能吃饱饭。
当天叶盏就安排上了课程：“所谓做饭有蒸、煮、煎、炸、炒、煨、焖、烧、烩、溜、爆……，每样都不同。”
随后给她们讲解每种烹饪手法的不同。
徒弟们各个竖起耳朵，她们也就见过炒和煮蒸，其余那些手法闻所未闻。
讲完后叶盏便亲自带她们做一道菜：“一会你们看看这道菜是哪种手法。”
白花花的鸡脯肉剔去肉筋，用力锤烂，学生们多，你一下我一下很快就捣成了鸡茸，再加清水和蛋清，最后加猪板油。搅匀成鸡糁状。用葵菜包好。
而后用同样的手法做了猪瘦肉茸。葵菜包鸡糁放入砂锅里煮熟，再倒入瓷盆。
最后起锅用高汤煮熟后倒入猪瘦肉茸，放入包好的葵菜包鸡糁，高汤沸腾后舀入汤碗。
“这道菜用了煮、”
“还用了烩。”
“正是。多种菜类一起煮就是烩。”叶盏赞许看看回答的小姑娘，“这道菜叫烩鸡蒙葵菜，在酒楼里能卖到五十文。”
小娘子们惊讶：鸡脯肉和猪肉成本算下来也就二十文，像这么一道菜居然能卖许多钱。
可转念一想“这钱也不大容易，鸡肉和猪肉都要剁成茸，加入高汤烩煮也要求手艺高超。”适才师傅做菜时她们都看得一清二楚：运刀跺肉时刀影飞快，葵菜包肉时又轻又有巧劲，一看就是经年的功夫。