第123章 狐假虎威
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杨先生留客人们吃饭，说他今天请到的是一位名厨大师，全世界都有他的忠诚食客，此人很有个性，非常难请。
宴席仿照宋宴，今天的每一道菜都源于宋朝古法的菜谱，所有的礼仪也按照宋宴进行。
半开放的庭院里，曲水流觞。
长木桌，青石凳，桌上点了蚕丝灯，焚香点茶。
客人们围着长桌而坐。
桌上的白瓷杯里倒了紫苏饮，主厨亲自出来，他先端来四小碟菜，都是青白瓷器，两碟是花糕蜜桔果子类甜点，两碟是熟菜冷盘。
谢昭饿了，她被这些喜欢装的人折磨了半天，好不容易结束可以吃饭休息一下。
她刚夹了一块茉莉花糕塞进嘴里，就听到一阵嗤笑声。
“这是看菜，不是给你吃的。”白衣女凉凉道，“
按宋人周密的武林旧事中写，酒未至，则先设看菜数碟，及举杯又换细菜。这是宋宴的规矩，谢总难道之前从不知道吗？”
“谢小姐，看菜是用于观赏的，正席开始会撤下去，按宋宴的礼节只能看不能吃，吃了就是失礼。”佛珠男似是好意地提醒她，实则讽刺她无知。
好了，这几个人还没装够，吃饭了还不放过她。
谢昭无动于衷地又塞了一块白芦笋进嘴里，嚼嚼嚼。
许太冷笑：“周礼中说，夫礼之初，始诸饮食。饮食礼仪是一切礼仪的基础，有的人是一点家教都没有。”
“没见识也就罢了，说了还要吃是饿死鬼投胎吗？”
长桌上的所有客人都看向谢昭，主厨也看着她。
在她沉默地咀嚼中，江慈也伸筷子夹一块白玉瓜，旁若无人地吃了起来。
赵婉平微微摇了摇头，学长是她见过最讲究礼仪的人，但谢昭吃看菜失仪，他就要陪她一起丢脸。
主厨的目光在他们当中来回转，最终停到了谢昭脸上。
他神色肃然道：“只有这位小姐有品味。茉莉发酵之后的酸和白芦笋的鲜甜，这是我精心安排的以花果的酸甜来消暑开胃。倘若不这么吃，那么之后的菜品尝起来就没有层层递进的感觉。”
“我见过太多的食客拘泥于形式，都是附庸风雅，只有今天见到的这位小姐一眼就能看透食材的本质。”
既然主厨都发话了，其他人也不好再多说什么，总不能说主厨不明白自己的菜。
“还是谢总见多识广。”杨先生笑道，“我以前都不知道这其中竟有这样的奥妙。”
谢昭自己也是头一回听到这种奥妙，瞎猫碰到死耗子罢了。她心想。
看盘撤下去，又上了三道前菜。出自梦粱录的松鹤延年，鲈莼冻，花雕醉鸽，酒槽蟹。
“半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。”那边佛珠男又开始吟诗了。
听他说话就晦气，谢昭吐出半根姜丝。
“这花雕酒当中应当是加了桂花。”许太说。
“没错。”主厨点头微笑。
“这既不是淡水蟹，也不是咸水蟹，而是生长于咸淡水交界处的蟹。所以既有淡水的鲜嫩，又有咸水的多膏。”
“夫人品得很细致。”主厨说。
“食物就是身份，吃过好东西越多的人，自然很容易就吃出其中的门道。”许太得意道。
接下来的正菜主厨按夏日食材还原南宋文人的《山家清供》。
蓝花瓷碟子里是大耐糕，主要用红李，白梅，甘草，李子去皮挖核填入松子橄榄核桃馅。
谢昭吃了没吃出什么所以然来，甚至感觉有一点药味。
白瓷碗里叫真君粥，是颜色橙黄，米粒饱满的杏子粥。
据说神医董奉，给人治病不收钱，只需病人好之后，在屋内种五株杏树，世人称他为董真君，这就是杏子粥名字的由来。
“梅子金黄杏子肥。麦花雪白菜花稀。”许太吟诗半天突然转而看向谢昭：“谢小姐，你觉得这粥怎么样？”
谢昭还不知道么，许太就是想挖坑给自己跳，不过是想看她说不出什么名堂，或者说错话，嘲讽她没有品味。
“很甜，好像糖挺多的。”谢昭如实说，她对这种无聊的游戏没有兴趣。
许太和其他两人嗤笑一声，意思是她这乡下人也只能尝出咸甜了。
主厨盯了她一会儿，谢昭心想都说他有个性，不至于要骂她吧。
“这位小姐有见识，一下就品尝出我用的杏子不同。”主厨却说。
“我用的是红杏，喝着天山雪水长大的，是红色蜂蜜，自然比一般的杏子要甜很多。”
这是主厨第二次给谢昭找补了，许太奇怪地扫了他一眼。
下一道是翠缕冷淘，也就是绿色的冷面。
“我读过大唐六典当中记载夏季朝会时，会给官员们准备槐叶冷淘。”白衣女说。
“杜甫也爱冷淘，他写过碧鲜俱照箸，香饭兼苞芦。经齿冷于雪，劝人投此珠。这碧绿色的冷面的确清凉解暑。”杨太太说。
“你们都饱读诗书，我只知道吃饱。”杨先生笑道。
“谢小姐，你觉得这道如何呀？”佛珠男微笑。
“有点太素了。”谢昭说。今天吃了半天全是碳水，一点高蛋白都没有。
“我们吃东西就讲究清雅，劳碌命才爱大鱼大肉。”许太冷笑道。
“这位谢小姐太有学问了！”主厨说，“你们说从唐朝就有的槐叶冷淘是只知其一不知其二。”
“这道菜叫翠缕冷淘，其实是苏东坡独创命名的，比前人的做法更加精进。
苏轼有诗云青浮卵碗槐芽饼，红点冰盘藿叶鱼，说得是冷淘就该配生鱼片。”
“谢小姐一下就点出了问题，我真是自愧不如。”
这也能圆得过来？许太翻了翻白眼。
长桌上端来荷花，这是莲房鱼包。莲蓬当中挖空填了鱼虾肉，做成荷花模样。
“锦瓣金蓑织几重，问鱼何事得相容。涌身既入莲房去，好度华池独化龙。”佛珠男用银筷轻轻敲击碟子。
“荷花入菜，最是风雅。”
谢昭咬了一口，她蹙眉吐了出来。
“苦。”
“莲房壳是不能吃的，这么好的菜你都欣赏不来。”许太摇头，似乎是从未见过像她这种无知之人。
“谢小姐太有灵性了。”主厨说，“这道菜其他人都只知道表面，只有你吃到了它的精髓。”
“苦就对了，荷花代表文人风骨。食物不仅是用来裹腹，满足口腹之欲的，食物是艺术，只有谢小姐相隔千年领略到了当时创作者的真谛。只有谢小姐为千年前文人清苦的灵魂叫苦。”