第七十章 旧时王谢堂前燕

张福是不是吃货不知道，但是也许每个人都有自己的天赋。

就像是曹文清所表现出来的善于观察、细心、反应敏捷等特质。

张福似乎天然上对食物有一种天赋。

食品科学这个分组就是专门将食品添加剂以及各种食品辅材进行实地投产的一个分组。

本时空之中，新中国的食品科学行业相比于历史上，那当真是大跨步的前进。

虽然历史上中有很多专家以及各种营销号跳出来说各种食品添加剂这不好，那不好之类的。

他们其中一部分说的是有那么一点点道理的。

但是有的很多理论更像是【抛开实际不谈】。就像是袋装生产的面包和蛋糕，如果没有保水剂以及各种添加剂，它们怎么可以做到保存六个月甚至更长时间的？

很多人在城市里优越的日子过久了，觉得这种垃圾食品有必要生产吗？

但实际上他们但凡愿意屈尊降贵的往城乡结合部看看，或者是去工厂工人聚集多的工业区看看……

就会知道这些被很多专家和营销号驳斥为垃圾食品，健康杀手的玩意儿对许多中国人有多重要。

一块钱一个的月饼，八元钱一斤的散装饼干和蛋糕，七块钱一斤的散装糖果，十块钱一斤的膨化食品。

这些【工业垃圾】撑起了多少人的艰苦岁月，撑起来多少人童年的滋味。

工人和农民是傻子吗？

他们难道不知道一块钱一个的大月饼用的材料肯定不好吗？

大家都知道。但是我已经吃一块钱一个的月饼了，你还指望啥呢？吃不坏人就好了。

那还是在历史上，在现在这个时空更是如此。

李锐为什么一个劲的让基地里一些搞化学的专家自愿分出来搞食品化学。

是因为食品科学这个项目能帮国人解决很多现实的问题。

在缺乏冷链，缺少冰箱的新中国。

保存肉类、蛋奶制品全都需要食品化学来支撑。

更不用说还有很多用来骗嘴巴，但是可以提升幸福度的东西了。

就像是长春糖果厂现在正在大量生产的代可可脂。

这个时代不要讲什么代可可脂不健康。因为大多数国人都活不到代可可脂对身体产生的健康危害其反应的时候了。

而且绝大多数国人也不可能有那么多代可可脂给他们吃。

就像是在这个年代关心国人高血糖问题，倒不如先解决一下国人普遍的低血糖问题一样。

所以食品科学要搞，一边是在大学里研究更多的新技术。另一个就是在中专这边

教这些学生如何科学配比这些添加剂。

在这个科系里，原本黄江是请了相关的老师来给大家伙表演一下什么叫做化学制备饮料，让他们开开眼界。

同时还让一些同学们自己上手试一试，还真别说食品化学的调配有时候和做饭也挺像，都需要手巧。

张福的手就挺巧的，在一众学生中表现的最为出色。他看上去还乐在其中。

一直到回家的时候，张福还显得很兴奋。

曹文清看了眼他道：“我发现了。” “发现什么了？”张福问。 “你适合当个厨子。”

曹文清一本正经的说着。 “哪是厨子，老师说那是食品科学！”张福辩解。

曹文清想了想后，继续一本正经的说道：“那就是个科学的厨子。”

张福：“……” ……

对于中专的老师们来说，开放日的参观算是一个小插曲罢了。现在中专内比较重要的两个课题，一个是钟教授的海带鱼子酱，一个是正在验证的第一代数控机床。

目前数控机床的加工算是比较稳定，但是还需要增加几个模块。

比如说螺纹和镗孔的程序还没做出来。

这方面还需要进一步研究。

而钟教授的近海养殖课题需要继续突破，但是海带鱼子酱已经是比较成熟了。

他和食品科学的同事一起把这玩意儿给搞出来。

就在学校放暑假的第一天，李锐就来学校了。因为学校里已经通知他了，关于鱼子酱的事情算是成了。

李锐让司机开着车连忙带自己去。毕竟鱼子酱也是一个巨大的市场呢。 “李主任来了。大家欢迎。”

在中专内，钟教授为首的老师和教授们对李锐来了个简单的欢迎仪式。

李锐虚按了一下手：“大家伙别搞这些虚的，我是来吃鱼子酱的。我现在已经等不及了，快端上来吧。”

李锐的直爽让周围人都笑了起来。

钟教授也不客套，直接让人把两盒鱼子酱端了过来。一盒是苏联那边生产的黑鱼子酱。

这玩意儿贵到飞天遁地。

在苏联也只有功勋商店才有极少量的配货。

另外一盒则是钟教授这边用海带生产的合成鱼子酱。

两盒鱼子酱打开，光从形态上来看的话，基本上无法分别。用鼻子闻一闻，闻起来也差不多。

李锐挖了一勺进嘴里，嗯，对，就是这个味道历史上一些平价的日料店或者铁板烧店就是用这种假鱼子酱。

吃起来简直一模一样。 再尝尝苏联产的昂贵黑鱼籽，嗯，有本质上的差别。 “这个你们说只要五毛钱人民币的生产成本？”

李锐拿起钟教授他们搞得这个合成鱼子酱。

钟教授点点头：“对，主要成本在马口铁罐头如果产量大，能把马口铁罐头的生产成本压下来，那就好了。” “啧啧。”李锐感叹下的啧啧嘴。

五毛人民币一盒的合成鱼子酱只有优点，没有缺点。 “生产呢？实地投入生产怎么样？”

李锐比较关心大规模工业化生产的可能。

食品科学组的江教授接话道：“其他化学品我们都可以制，量没那么大。比较需要工厂协助的就是海带晒干磨粉。” “这个没有工厂的话，在海边让渔民人力磨也行，就是效率不高。” “主要问题是近海养殖海带的问题。”

和钟教授同一组的张定民教授插话道。 “目前仅靠我们渔民近海打捞海带不能满足我们的需求。原本朝鲜盛产海带，但是现在这会儿他们打仗，我们也不好进口。” “近海推广养殖海带需要做，需要不少资金。因为这些海带磨成粉不仅可以拿来做合成鱼子酱，还能用来预防缺碘。”

张定民教授所言甚是，现在中国内陆地区很多地方都缺碘。

尤其是西边省份较为严重，大脖子病发病率很高。

看着李锐陷入沉思，食品科学组的江教授道：“李部长不用担心目前的生产问题。目前来说我们的生产能力是够的。鱼子酱的生产比想象中还不占人工和设备。” “因为这些玩意儿都是按克卖的。就我们食品组现有的机器，一天都能生产五百公斤合成鱼子酱。而一盒鱼子酱只需装十克。我们这样的食品组作坊都能满足很大的量了。”