第59章
朝食去了肉松面包后，一下子轻松不少，六点半开铺子，生意好，卖到九点多就能收摊了。
早上这个‘强度’，对于才双休过的汤老板来说，真是洒洒水跟玩一样没什么辛苦的。
“还成吗？那要不加——”蒋芸刚提了个话头。
吓得坐在椅子上喝凉茶的汤老板，咕咚咽下嘴里茶，三连拒绝：“不不不，不加了，没什么还成。”
这副模样，让收拾炉灶灰的皇甫铁牛笑出了声。
汤显灵：……
蒋芸也带着些些笑意，但她不是逗五哥儿玩，而是真想说要不添点肉松面包，五哥儿要是辛苦可以少卖点，“……不少食客都问我，香萍也说，不卖这个可惜了。”
汤显灵就知道，娘肯定不是说假话逗他，是认真的，所以他刚才急了，娘也不是为了赚钱，就是心软吧，食客唏嘘叹气吃不到肉松面包了云云，娘一看就心软。
他认真解释了下，“肉松面包说好秋冬日卖，就不反反复复了，天热，烤炉旁也热的厉害。”
锅盔早上六点多凉快时先做，也还好。之前做肉松面包，一直到了九十点才开始烤，忙活完到了正中午，人太累了，下午还有暮食。
“我想着以后馆子重心偏暮食。”
其实迟早朝食也要取消，到时候做小饭馆。当然这话汤显灵没说，还太早，要经营一家小饭馆前期摊的本就大了，先赚赚钱，用暮食盒饭稳定稳定顾客流量。
蒋芸一听也不再开口，五哥儿都拿捏了主意。
一家三口慢收拾完，今日明显要松快多了。照旧是蒋芸上街买午饭，汤显灵在灶屋看他前两日做的酸奶如何了。
在换掉肉松面包改做酸奶饮子时，汤显灵就跟瓷罐铺子订了十个略大一些的罐子，主要是储存酸奶用的，罐子肚子大一些，口略微小一些，配上配套的盖子。
当时他跟瓷器铺着学着比划，瓷器铺小二一张口就是：那便是小一些的酒坛子了？
汤显灵：……
反应过来，对对对。
一罐子应该能卖一日暮食，到时候用之前装米饭狮子头的小碗放。
虽说没有现成酸奶做引子，也没有酸奶菌粉，但是他有‘饭灵根’，汤显灵不怕失败的，订了罐子，就该储存问题了。
他想过用棉被包着储存放，但架不住一天比一天热。
皇甫铁牛就说：“挖个地窖吧，能凉快些。”
“？！”汤显灵都没想到这一茬，果然是在村里生活的铁牛同学有经验。
山里凉快，身为猎户的皇甫铁牛其实没怕放坏东西这个忧愁，打到手的猎物，活着稀罕的就连夜进城卖掉，伤了皮毛卖不了钱的自己吃或是送到村里给张叔。
一些内脏乱七八糟的还能做陷阱当饵。
地窖是许村村民家家户户必备，因为许村地理位置偏僻远一些，地里种的菜多是自家吃，很少有人进城卖——除了年轻小郎，精力旺盛，总想手里有点余钱，例如许狗娃。
地里长得东西多了，吃不完怕放坏，这个时候就放地窖，冬日的大白菜大萝卜土豆地瓜能放到夏日还能吃。
所以最近几日，皇甫铁牛断断续续在挖地窖，位置选了一圈，就在西客屋旁边角落那儿，那边一直空着地，墙根底下很阴凉。
灶屋架子上，第一罐就是前个做的酸奶，正在发酵。
奉元城有酸奶，这个时候叫酪，昨个吃的冰饮里有一款就是杨梅冰酪，但是他吃完了，觉得纯纯牛乳，酸味是杨梅酸，不像是酸奶味。
时下酸奶出品不稳定，尤其是夏日，一碗正宗的酸奶且天天都供货，这还是比较少见的，起码汤显灵没见过，但他才来了多少日也不敢把话说死了。
东西市铺子都是，酸奶做成功了，那就卖，十天半个月有一次酸奶吃才是正常频率。
现代做酸奶可方便，有酸奶机、酸奶菌粉，或者用现成的酸奶做引子都能做出来。现在没这些东西，全凭手感和运气。
牛乳先煮，一边煮一边搅，撇去最上面一层奶皮子，这个时候牛乳就有点结絮状，用细绢布过滤一遍，剩下的放到大罐子里，先用盖子盖住，放大锅里隔着水，用温火煮一阵——这就是杀菌，最后出来的罐子放气温略高一些的地儿发酵，发酵好了就是酸奶。
第一罐是前个做的，放在灶屋架子上，这架子靠窗户墙边，避免太阳直射，温度却略高，外加灶屋天天做饭，比其他房子要热些。
汤显灵把第一罐抱下来，放在案板上，小心翼翼开了盖子，他一看，当即脸上露出笑来，白净罐子里头的酸奶凝固而成，表面是漂亮的白玉色。
他用干净的木勺子挖了两勺放在小碗中，换小勺子尝了口，顿时酸的脸皱了下，他没给里面放糖，纯酸奶自然酸，但怎么说，炎炎夏日，一口酸奶，酸的很爽。
汤显灵端着小碗出了灶屋，“铁牛铁牛同学，做成了。”
皇甫铁牛挖地窖，半个身子在土里，因为怕弄脏衣裳，上半身只穿了件坎肩，两条胳膊沾着些泥土，握着铁锨，胳膊鼓起的肌肉，在阳光下健康的很是漂亮。
“脏，你小心脚下。”皇甫铁牛抬头看去。
汤显灵蹲在地上，挖了一小勺，送到铁牛嘴边，“你尝尝。”
他眼睛亮晶晶，闪着光芒，一看就是像‘搞坏事’，皇甫铁牛看出来了，心想这碗酸奶定有‘问题’，但身体很诚实，凑过去吃掉了勺子里的酸奶。
“哈哈！”汤显灵骗到了铁牛，高兴的大笑两声，低头说：“是不是很酸？我没放糖，回头我做点果酱点缀一下。”
皇甫铁牛见夫郎高兴，配合皱巴巴一张脸，点头说：“酸是酸，但好吃。”显灵时不时摸摸罐子，就怕没做好，现在成功了，他只觉得好。
酸奶不酸还算什么酸奶。皇甫铁牛望着夫郎笑脸，心想。
汤显灵拿手给铁牛擦了擦脸上泥，“你干一会就上来，反正不着急，晌午日头太晒了。”
“这个角落还好，有阴凉处。”
“那也不行，干一会歇一会。”汤显灵又挖了一勺子送铁牛嘴里，“酸你！”
皇甫铁牛笑的灿烂说好。
“这还差不多。”
没一会娘买了午饭回来。汤显灵给三人都舀了小碗酸奶，娘爱吃酸甜口，这般酸肯定不行，汤显灵临时调了些红糖红枣——红枣洗干净去核剥皮，捣成泥，红糖一点点水化开，两方拌起来，有点糊糊状，用来点缀酸奶。
汤显灵用了一小勺。
不过最后吃起来，还是觉得纯酸奶更好吃，乍一吃酸但是香浓。
蒋芸倒是喜欢放了红枣红糖的，酸酸甜甜很好吃。