第124章

见众人的好奇心彻底被吊起来, 刘昴星这才揭开谜底：“在中华，西瓜品种共有两千两百多种，其中8424系以其极致酥脆、汁水爆炸的特点成为中果型的主流。这也是各位在西瓜茶里咀嚼果肉时, 发现西瓜风味更进一步的原因，这份西瓜茶里的果肉我使用的正是8424系里的无籽麒麟瓜瓤。”

“对！对！”

中华留子们捧着碗点头：“又香又爆汁，西瓜瓤在嘴里咀嚼地嘎吱作响才算得上是西瓜啊！8424, 西瓜的神！”

“我也听说过中华麒麟瓜的大名。”

也有一些其他国家的客人们闻言不禁开口道：“非常甜美！简直就是西瓜之王！”

“但是各位，我需要强调一下，8424并非完全等于麒麟瓜。”

察觉到在外国人眼里, 对中华的西瓜似乎有所误解的刘昴星纠正道：“8424是中华西瓜的一个品种, 这种西瓜的特点是果肉极其酥脆；纤维细腻；果肉香气层次丰富且持久, 主调是馥郁浓密的果味甜香, 基地是清新瓜叶青草香, 尾韵有种淡淡的蜂蜜奶香，并且香气猛烈持续时间长，从切开西瓜开始会一直持续到吃完，西瓜的香气都会一直释放，再加上其口感酥脆的特点, 非常适合作为西瓜茶里用来增添和巩固西瓜风味的果肉小料。”

刘昴星细细解释：“而麒麟瓜在一些地区是一个基于外观、大小、口感的商品概念, 更像是一种受欢迎的西瓜品牌名称, 还有许多其他品种的西瓜也因为好吃被称为了麒麟瓜。就比如各位发现这个西瓜茶在兑入茉莉绿茶后茶体的西瓜味竟然依旧馥郁的同时, 本身甜度也丝毫不逊色的另一种西瓜, 也是各位非常熟悉的——甘美西瓜。”

“甘美？！”

甘美这个西瓜名字在场所有人都很熟悉，中国留子是因为在他们来日留学之前，中华的西瓜市场上甘美西瓜的存在感就已经格外强烈。

而在日本客人们听来就更是熟悉，因为甘美西瓜正是日本的本土品种。

他们恍然的同时又更加惊讶：“甘美西瓜的甜度最高能到15以上，这种超高甜度的西瓜榨汁兑入茉莉绿茶和柠檬确实能够达到现在的甘甜口感。”

“但甘美西瓜虽然甘甜可口, 但其风味里最经典的矿物质感我怎么一点都没有尝出来呢？”

对于日本甘美西瓜更熟悉的日本客人们不解：“甘美西瓜独特的矿物质感会为西瓜的尾调带来难以掩盖的野性冲击力，但我并没有在你的西瓜茶里察觉到这一点，体会到的只有澎湃直接的果肉甜味和西瓜与茉莉绿茶之间融合得天衣无缝的花果清香。”

日本的甘美西瓜虽然甜度极高，甜度能够稳定在稳定在14-16，但是由于温室大棚的精细培育和当地种植环境靠海近火山的原因，其风味里特殊的矿物质感格外独特，而这也与日本吃西瓜喜欢撒盐的习惯有着微妙的联系。

钾、镁离子带来的矿物质“岩石韵”能与撒的盐产生特殊的鲜味协同效应，让本就拥有矿物质感的甘美西瓜风味更为立体，而且甘美西瓜本身的超高甜度亦能承受盐的咸味冲击而不失衡，其紧实脆肉在盐粒轻微溶解时形成独特的“脆→绵→鲜”的渐变口感，这也是其他普通西瓜所没有的特征，因为其他品种更易因撒盐变软塌。①

“因为这并不是在日本的温室大棚中生长成熟甘美西瓜，而是在中华辽阔自然，昼夜温差大的热带地区自然生长的甘美4k。而且各位认为融合完美的瓜果清香其实也并不仅仅只有茉莉绿茶和西瓜在背后发生作用，还有柠檬。”

刘昴星说道：“我选用的并非是普通的黄柠檬，而是酸度相对较低且更柔和，与西瓜的清甜和茉莉绿茶的清香更容易协调的香水柠檬。”

“黄柠檬来自外皮和籽浓郁的柠檬柑橘香和青涩感，风味直接，强烈的酸和经典的柠檬味在许多料理里都被用来作为风味平衡器和口感平衡器来使用，但它的白色瓤部和籽含有较多柠檬苦素，如果处理不当很容易带来明显的苦涩味，影响清爽度。”

刘昴星从口袋里拿出自己用剩下的香水柠檬，青绿色的果实表皮上是清新活泼的绿色色调，这也是西瓜茶之前发出金绿色光芒时，其中绿色光芒的源头，虽然它只是作为调节西瓜汁和茉莉绿茶之间的过渡存在，但格外重要，多一点少一点，品种若不是它，刘昴星今晚的西瓜茶都不会成为发光茶饮，也不会拥有如此美妙香甜的口感和味道。

“而香水柠檬的香气是其最大特点，它拥有非常浓郁、独特且复杂的香气。它不仅有类似茉莉和橙花花香能使茉莉绿茶的香味拥有更多维的深度和广度；还有类似香茅、柑橘的果香会使西瓜的风味拥有更多变好复杂的空间，更有他作为果实本身的草本香气，丰富迷人，在饮品中的表现格外突出。”

每次说起自己在料理中的小巧思和思路，刘昴星就格外侃侃而谈，眼里眸光明亮，像是倒映日月的川流湖海，分明没有其他同年龄厨师们那么夸张激烈的临场反应和表现，但这种高山不语，静水流深，光而不耀的气势和表现都有种令人心折的魄力和说服力。

他慢条斯理地向众人娓娓道来自己的设计和原因：“将香水柠檬用在这次的西瓜茶里会令本来简单的西瓜搭配茉莉绿茶的组合更加美味新奇，令人印象深刻的同时，还因为香水柠檬通常籽更少甚至无籽，皮薄苦味物质含量较低的特点，不会在西瓜茶里抢夺西瓜的风头，能够更好衬托西瓜风味……”

“请各位闭上眼，于这片晴朗无云的星空下再喝一口西瓜茶，嗅着温泉度假村里独属于大自然的自然气息，口腔里这些在产地肆意生长，拥有各自特点的瓜果在滋润着你们为味蕾和灵魂……”

少年蓬勃坚定的声音和一直以来从未改变的“将幸福传递给所有人”的理念如他脑后迎风飘扬的鲜红头巾一样飒沓热烈，刘昴星说着说着，声音忽然停下来。

因为他看到了所有人都不约而同的仰着头，感受着山岚的凉爽和在自己口腔鼻腔胸腔里萦绕多变的瓜果异香。

因为远月温泉度假村里的温泉泉质为碱性碳酸氢盐泉，这类温泉硫磺含量较低，因此无明显刺鼻硫磺味，还由于周边森林茂密，度假村在建设时就是打着贴近自然的宗旨，故而建筑大多都实木造建筑，石板小路与山林溪流相融，致使这里的气息一直以来是一种湿润但清淡的草木清香和氤氲水汽。

整个温泉区乃至整座度假村的整体气味自然舒适，犹如山中隐世，倦看天边云卷云舒，眺俯远处群山尽燃，身处其中本就有种心灵疗愈净化的舒适感。