第139章
咯吱。
轻微细密的蜗牛肉质在所有人的牙齿间发出柔弱多汁的声响, 来自薙切绘里奈的完全有别于传统法国焗蜗牛的新式白兰地黑蒜焗蜗牛在众人的嘴里威严神圣地进行着全新的味蕾训诫！
这道全新的发光白兰地黑蒜焗蜗牛以灭世洪水般无可抵挡的美味，和神明降世般令凡人无法抵抗的复杂风味尽情洗涮着所有人脑海里对于原本传统焗蜗牛的一切印象。
摒弃大蒜的全新焗蜗牛正化为新的思想钢印牢牢烙印在所有人的味蕾与灵魂之中！
蜗牛肉自身的味道其实相当温和清淡，带有一种微妙的、类似野生蘑菇或森林土壤的土质鲜香。
但蜗牛对火候的要求又格外严苛, 煮过头会变得橡胶般坚韧难嚼，煮不够则可能过于软塌或带有土腥感，只有恰到好处的烹饪才会使蜗牛肉拥有湿润, 甚至是油润的口感。
“在许多人看来，法国的蜗牛与干贝在口感上似乎差别不大，甚至可以作为互相的平替, 但事实上, 这两者之间的差距有陆地与海洋那么大。”
身为意大利大众饭馆Trattoria Aldini的继承人, 塔克米对于蜗牛显然如数家珍：“蜗牛的鲜味核心是通过慢煮释放的肌苷酸和矿物质, 类似牛肝菌的温和土壤清香与淡雅禽肉脂香在肌肉纤维密实的胶原蛋白网状结构中, 由60到65度的精准温度控制使得胶原蛋白呈现凝胶态，从而让蜗牛肉达到外层微韧，内里胶糯化口的完美弹牙啫喱感。”
“而干贝的鲜味核心是其内涵的琥珀酸和谷氨酸，似咸蛋黄与牡蛎纯净海水甜感与熟成乳脂香在束状肌丝平行排列的高糖原质地结构中，由45到50度的精准温度控制使得干贝中的糖原一直处于峰值状态, 从而让干贝达到如溏心蛋清裹奶冻般的嫩滑凝脂感。”
塔克米毫不在意自己衣服的爆裂, 随手将工作人员送过来的浴袍披在肩膀上后, 继续快速说着蜗牛与干贝之间的区别：“一者初嚼时由于结缔组织的断裂会发出微弱的‘咯吱’声, 一者在入口后无声融化, 舌压即散。”
虽说法式料理的焗蜗牛世界闻名，但很多人不知道，意大利的罗马才是将蜗牛作为食材的最初发源地之一，在意大利，蜗牛料理的历史亦是源远流长。
故而塔克米对于蜗牛也有着深刻的了解。
“但最重要的是, 蜗牛的风味深度依赖酱汁，基底含蓄；而干贝的风味源自本身霸道的海鲜鲜甜！”
说到这里，塔克米道：“所以焗蜗牛的灵魂与精髓就是酱汁！而眼前这道发光焗蜗牛的酱汁更是神品！”
“啊！”
所有人仰天，像是看到什么至高神降临般，落下感动的泪水，喃喃道：“完美的焗蜗牛！正宗的焗蜗牛！神的焗蜗牛！”
十杰们的脸上也在不由自主地落下面见神在人间行走的代言人般的郑重，他们在短暂的抵抗之后，迅速被薙切绘里奈的发光焗蜗牛给征服，洗脑。
他们也如祈祷礼拜般低声说道：“愿焗蜗牛与我们同在……”
“卡密啊！请以焗蜗牛之名赐福我们！”
“与蜗牛的心灵同在！”
“……”
吃两口抬头还想说什么的刘昴星见状陷入沉默，他疑惑地低头看了眼盘子里的焗蜗牛，又尝了一小口，开始迷惑：“？”
也没有加菌子啊？
怎么就突然开始抽象起来了？？
而全场除了刘昴星之外，幸平创真不知道为什么对薙切绘里奈的发光焗蜗牛也有着较高的抗性，在爆衣震惊几分钟后，很快回过神来，用叉子又叉起两块蜗牛肉扔进嘴里嚼嚼嚼后，破天荒的突然开口：“什么嘛？感觉跟老爹的干烧干贝差别不大嘛！”
“？？？”
幸平创真这话刚说出口，顿时所有人，包括在见到所有人爆衣惊呼后便闭上双眼，抱胸享受众人称赞的薙切绘里奈都侧过脸，将目光投射过来。
本来由于已经进入了发光料理领域，顿觉天地宽的薙切绘里奈早就将幸平创真这个红毛试作再给一万年都绝对不配给自己舔脚的败犬劣等厨师。
可幸平创真这番言论又立刻将即将汇聚在刘昴星身上的，属于神之舌薙切绘里奈的注意力和攻击力全部拉回到幸平创真这里。
金发大小姐娇俏傲慢的眸光转动，如利刃般唰唰唰地往红毛虽然惊讶但并非骇怪的脸上扎去：“哼，你老爹是谁？”
“幸平餐馆的主厨。”
说起自家世界第一的幸平餐馆和屡战屡败但即将追上的老爹，幸平创真竖起大拇指：“冬木最受欢迎的家常厨师！顺便说一句，我是第二受欢迎。”
“哈？家常餐厅？！”
还没等薙切绘里奈说话，久我照纪忽然笑起来：“小子，我很早就知道你了。从插班考试的时候，你就跟那边那个蓝毛一起，喊着料理无等级啊，厨师无尊卑啊之类的口号就冲进来上学了。”
久我照纪一开口就直接将矛头对准刘昴星与幸平创真两个人。
“？”
他怎么知道那天的事情？
明明下令插班考试那天的事情不外传的薙切绘里奈闻言侧目，娇俏傲娇的脸上神色微沉。
“。”
这就是没出象牙塔接受钱财权鲨鱼群围剿的厨师吗？
开口就是破绽，幸亏告诉他的不多，不然还真是坏事。
睿山枝津闻言亦是微微摇头，不着痕迹地叹了口气。
“？”
沉迷十杰料理无法自拔的刘昴星突然被cue，呆毛瞬间立正。
叫我干嘛？
“知道为什么料理界和远月的等级尊卑为什么如此森严吗？”
不知道自己一开口就已经暴露的久我照纪咧嘴，露出痞气不屑的傲慢笑容，像是站在云端俯视泥土蝼蚁的孩童，恶意但直白：“因为料理是上流人士才能欣赏的东西啊！”
“？！”
现场唯二没有被发光焗蜗牛洗脑的两人闻言，顿时神色一震。
“对于那些没钱没权，整日辛苦工作才能赚那么一点点钱的庶民而言，他们吃得懂料理中的精髓吗？体会得到料理中厨师的理念吗？高端食材烹饪出来的能够刺激身体机能，滋补温养身体精神的高级料理，他们有能力买到吗？”
久我照纪恶意满满地盯着一直在远月里以家常餐馆为傲的幸平创真，还有在麻婆豆腐中加糖和黑豆的“歪魔邪道”刘昴星，讥讽道：“对他们，甚至对我们而言，那些家常餐厅产出的并非是料理，只是维持身体机能的低级粮草而已。”
“富集效应下，高级厨师会自然而然地向上流跃进。”
久我照纪的话语在安静的露天红枫庭院中清晰回荡：“就比如那边那个掀起鲣鱼革命的女人，叫什么？田所惠是吧？我不否认你和你的家乡那些厨师对海鲜和料理界带来的影响，但是你们都接受了各大财团的橄榄枝了吧？你们的技术被购买，你们的合作合同里也详细划下了技术的使用和授权范围吧？虽然我没看过你们的合同，但是我猜未经允许，你们是不能在商业场景中使用相关技术吧？当然，如果有人真能通过一点录像学会技术，那也还有财阀的专业律师团队等着他们。”