第177章（第5/6页）

路上有好几家小吃店，屋里的人数都差不多，王雪娇深吸一口气，决定跟着风里的味道，寻找最想去的地方。

让她最终停下脚步的小店有卖她想吃那两样菜，但特色菜是椒麻鸡。

而且是一整只一整只的卖，不拆零，更不可能卖四分之一。

老板的态度很坚决，别人都整只带走，你就买四分之一只，剩下的我卖给谁去？

本着不浪费粮食的态度，王雪娇忍痛放弃椒麻鸡，先点了过油肉拌面和馕坑肉。

哼，椒麻鸡有什么了不起的，这种九十年代才出的创新菜式，刚刚在呼图壁县的沙家被发明出来。

如何就能这么快跑到南疆的高原地区？

肯定是老板不知道在哪里听说有椒麻鸡这么一种东西，就自己一琢磨，弄了点椒，弄了点麻，弄了点鸡，就这么凑出来的。

王雪娇坐在店里等面的时候，被身后飘出的香气勾得神魂颠倒。

这家店的椒麻鸡是真香啊，被撕成一条一条的鸡肉里面拌了生葱白和生洋葱，椒麻鸡是带汁水的，那股香气极具穿透力，带着鲜香与辛辣，闻着就流口水。

椒麻鸡的香气好像一个火辣美艳的霸道美人，只要她出场，无论在哪里，就是全场的焦点。

与之相比，过油肉拌面的小麦香和羊肉香，显得过于贤良温柔。

馕坑肉的美拉德反应产生的焦香，也不过是在刚出炉的那么一瞬间最诱人，随着温度慢慢下降，那股香气也渐渐的淡下来，甚至还有一点油腻感。

椒麻鸡！只有椒麻鸡！它本来就是凉拌菜，不存在温度低了以后香气减半的问题。

王雪娇最惦记的两道菜，在椒麻鸡面前相形见绌，败下阵来。

越闻越香，越闻越想吃。

见异思迁，人之常情，对！买一整只，先吃一点过过嘴瘾，然后带回去，给张英山吃，他跟那些人吃饭，哪里是吃饭，就是在全程玩脑子，肯定没胃口。

想到这里，王雪娇果断地要了一整只椒麻鸡，不想居然是最后一只，王雪娇心情大悦。

老板熟练地在手上戴上塑料袋，然后将整鸡撕扯开，将鸡翅、鸡翅根、鸡腿、鸡胸扯成碎肉条，一起投进塑料盆。

这家的鸡确实煮得讲究，鸡皮金黄，鸡肉嫩白，肉与骨头之间的缝隙里甚至还会沁出一点汁水，看着就鲜嫩可口。

与鸡肉们一起进盆的，还有一两寸长的葱白，切成丝的洋葱，以及各色调料。

其实王雪娇吃的版本里面还有千页豆腐、木耳、莲藕片、腐竹……她也很喜欢，可惜现在的椒麻鸡还相当朴实，没有那么多配菜，只有辛辣的两种葱陪伴。

老板动作麻利地将鸡肉与配菜、调料拌均匀，手一抖，原本套在他手上的塑料袋翻转过来，成了盛椒麻鸡的容器，递给王雪娇。

手撕鸡的鸡皮不像切的那般齐整，乖乖地留在鸡肉上，王雪娇非常喜欢吃鸡皮，便先夹了一筷子脱落下来的鸡皮放进嘴里。

椒麻鸡的制作方法与白切鸡有几分相似，鸡皮也是走的“脆、弹”路线，接下来，夺走全部感官的就是椒麻鸡的味道了，那扑鼻的香气，还有辣、鲜两种味道交织在一起。

汁水丰富的洋葱丝不甘示弱的迸出它独特的味道，与鸡皮上综合调料的香味交织在一起，最后留在舌苔表面的就是花椒的麻，一跳一跳的刺激着舌头，好像过了电一样。

王雪娇再夹了一块鸡肉，一口下去，汁水在口腔里溢开，似乎每一根鸡肉纤维都透着汁水，显得柔软弹嫩，难怪这家敢拿南疆还不常见的椒麻鸡做为招牌菜，确实有一套！

这会儿又有三个人进来了，他们长得像本地人，但是说的却不是塔吉克语，与老板只能用生硬的汉语交流。

他们是慕名而来，想吃这家的椒麻鸡，不幸的是，最后一只鸡被王雪娇买走了。

老板说：“你们可以明天再来吃，早点来。”

“明天我们就要走了，回喀什。”

老板嘿嘿一笑，摆摆手：“走不了～路都没有通。”

“嘿嘿，你不知道，有一个领导也被堵在这里了，他急着回去，今天晚上连夜干，到明天下午，路肯定就通了。”

老板“噢”了一声：“很好啊，要是路再不通，我的鸡都不够卖了。”

那些人又遗憾地看了一眼空空的铝制方形盆子，那里曾经有堆积如山的椒麻鸡，现在只剩了一点汁在盆底。

“要是不嫌弃的话，可以来尝尝我的，我就一个人，吃不完。”王雪娇热心开口。

这边少数民族都很好客，不认识的陌生人也能去婚礼上凑热闹，路过牧民家，向主人讨一杯茶水，主人就请人进家吃顿饭都是很正常的事情。

那三个人完全没推辞，就在王雪娇身边坐下了。

王雪娇也不是瞎客气，她把过油肉拌面吃完了，馕坑肉只吃了一半，椒麻鸡吃了一条腿，一对翅膀，确实还剩了好多……她已经有点吃不下了。

他们点了拉条子，然后与王雪娇攀谈起来，王雪娇得知他们是喀什一个机关的工作人员，出来陪领导出差。

领导随便吃了一点东西，就把自己关在屋子里面写报告，他们只能自己出来觅食。

“这么爱写报告……”王雪娇心中悲愤。

冯老！看看人家！！！

人家是领导自己写！！

不是让我这个小兵写！

你就不能学学人家嘛！

差距啊！

你要反思！

几个人继续瞎聊，王雪娇又得知他们是来扶贫的干部。

边境地区最需要的就是稳，人一旦穷，什么事都敢干，什么东西都敢出卖。

而塔什库尔干，这个与巴基斯坦和塔吉克斯坦接壤的地方，偏偏是全国最穷的地方之一，特困县。

一直以来，县政府都在努力，本地的农牧民不愿意经商，就给福利给政策，硬拖着他们去赚钱。

一个人抱怨道：“这边的人，要他们多干一点，简直就像是要了他们的命一样。今年县政府建了有史以来第一个农贸市场，可真不容易啊……看看人家南边的特区，谁不是抢着做生意，就这么一个农贸市场，想拉人进去卖东西，就差给他们磕头了。”

“等他们尝到甜头了，也会积极主动，以后会好起来的。”另一个人安慰道。

王雪娇在旁边帮腔：“是啊，老板，你也是从外地来的吧？”

“为什么这么说？”老板笑着问。

王雪娇微笑道：“椒麻鸡是北疆的，刚兴起没多久，你就已经会做啦，还做得这么好，至少得是亲自吃过才能做得出来。”

“我是本地人，我哥哥住在乌鲁木齐，我是在那里吃到的。”