第40章 香椿炒蛋（第2/3页）
春菜？
楚易文正在心里想着春菜包含哪些时，邵言易奶奶笑着问他知不知道香椿怎么吃，并提醒吃之前要焯水。
“好，我知道了。”楚易文点头，随即顺口询问，“婶子，你知道春菜有哪些吗？”
“春菜？香椿不就是春菜。”
邵言易奶奶说完继续道：“还有春笋、荠菜、马兰头、韭菜、草头，我们那会一到春天就上山挖这些。”
发现自己真是问对人了，楚易文眼神微亮：“韭菜也算春菜？”
“老话都说韭菜是三月第一菜，春天的头茬韭菜鲜嫩得很，随便炒炒都好吃。”
“婶子，草头是什么？”楚易文又问。
马兰头他倒是知道，又叫“红梗菜”，以前在村里时他吃过，拿来凉拌很好吃。
“草头就是金花菜……”
跟邵言易奶奶聊了会，楚易文感觉收获颇丰，再三向她道谢，还把车上的水果拿下来放到三轮车上。
“不要不要，你拿回家自己吃。”
“婶子你刚刚说的那些可帮了我大忙了，一点水果而已。”
客套一会后，最终楚易文还是成功把水果留下，不过邵言易奶奶却是多塞了一把香椿给他。
回到家，他看着那几把香椿，想着不能浪费，直接选择进入系统厨房学习。
香椿属于春季限定美食，新鲜的香椿芽不光颜色漂亮，还散发出一股独特浓郁的香味。
香椿有绿色和紫红色两种，之前邵言易奶奶卖的就是绿香椿，系统厨房还挺灵性，此时提供的食材同样是绿色。
楚易文清洗着手中的香椿芽，洗好开始起锅烧水，往水里撒点盐和几滴油，这样给菜焯水时能让颜色更漂亮。
这道菜做法简单，老爷子并没有说太多，将关键点提醒一遍就站在旁边看他自由发挥。
楚易文将香椿放入锅中焯三十秒后立刻捞出来过冷水，以便保持香椿爽脆的口感。过完水，他将香椿里水分完全挤干，随即放到案板上开始切。
和最开始进入系统厨房相比，他的刀工肉眼可见的进步很大，握着菜刀刷刷刷就将香椿切成均匀的细丁。
香椿切好，他往盆里打入几个鸡蛋，再将香椿碎倒进去，加点盐直接开始搅拌。搅拌完，他滴两滴料酒给鸡蛋去腥后直接起锅烧油，七成油温时将食材下锅。
夹杂着香椿碎的鸡蛋液下锅，在高温下逐渐凝固，鸡蛋的嫩黄配上绿色的香椿芽，看起来很是漂亮。楚易文等到鸡蛋液定型，用锅铲沿着边缘轻轻推动，反复几次，在蛋液全部凝固却还没来得及变老前，用锅铲将其划成小块，连着几下颠锅，确定鸡蛋全部熟透，往锅边点几滴香油增香提味就直接出锅。
绿色香椿碎被包在嫩黄色鸡蛋中，整道菜有种金镶玉的美感，鸡蛋的鲜香混着香椿特有的清新，带着春天特有的味道。
老爷子握着筷子夹起一口，吃完就不太满意地点评：“鸡蛋不够嫩，出锅要更干脆些，不然锅里的余热会让鸡蛋变老。”
其实就那么几秒钟的差别，一般人真不一定能吃出来，只能说老爷子要求高。
好在楚易文早就习惯，听到他这么说，直接开始重新炒菜。
被老爷子挑剔几次后，等从系统厨房出来，楚易文下午给几个孩子们准备晚餐时，手法那叫一个娴熟。
他甚至举一反三，通过锅余温影响鸡蛋老嫩，联想到保温桶带过去焖的时间同样会影响，因此在做香椿炒鸡蛋时特意提前出锅。
香椿有股特殊气息，有人喜欢，自然有人不喜欢。楚易文来到学校将保温桶交给几个嗷嗷待哺的孩子时，顺口道：“今天做了香椿炒鸡蛋，你们尝尝喜不喜欢吃。”
“只要是楚爸你做的，我都喜欢！”
“对！”
听到他们还没吃就如此捧场，楚易文脸上露出笑意，又跟他们聊几句，就催他们快去吃饭。
四人拎着保温桶跑到食堂，人还没坐下就赶紧先把盖子打开，顿时一股饭菜香扑鼻而来。
“这就是香椿炒鸡蛋吧？看起来就很好吃的样子！”
胡一齐说完饭都没盛，直接握着筷子尝了口。鸡蛋表面带着微微焦香，内里蓬松软嫩，咀嚼间香椿的爽脆和鸡蛋的柔嫩形成对比，有种越吃越香的感觉。
香椿的气息很独特，随着它特有的香味在味蕾上弥漫开来，让人有种置身春日的树林，看到满树新芽争相生长的画面。
“好吃哎，味道很独特，你们快尝尝。”胡一齐边说边开始盛米饭，感觉配上米饭一起吃更加香。
商时贸听到他的话，盛好饭后先夹一筷子香椿炒鸡蛋，闻起来是浓郁的蛋香夹杂着股清爽气息，送入口中时，先尝到鸡蛋的鲜香软嫩，随即是香椿爽脆而不失柔韧的口感。
他感觉香椿余味有些微苦，但这丝微苦并不令人讨厌，反而让人下意识想要追寻。盐的咸味激发蛋香的同时，更衬托了香椿那股特殊的香气，让整道菜吃起来鲜香浓郁，带着满满的春天气息。
叶其林：“怪不得都说香椿的春日限定美食，确实很好吃，有股说不出来的味道。”
楚瑾钰赞同地点头，觉得他爸今天做的这道香椿炒鸡蛋确实别有一番滋味。
四人正吃着，楚瑾钰忽然看见个熟人在找位置，立刻招呼道：“邵言易，这里。”
邵言易寻声转头，见他们这边还有空位，端着餐盘过来坐下。
“你今天竟然没回家吃饭？”楚瑾钰稀奇道。
邵言易：“我奶奶下午有事，没空做饭。”
两个人这学期是同桌，关系明显比上学期更好些。
楚瑾钰闻言想到什么，将香椿炒鸡蛋推到他面前道：“你尝尝这道菜，香椿是在你奶奶那买的，我爸说你奶奶还非要多送了一把。”
他话落，见邵言易不动手，直接拿筷子往他碗里夹。
“谢谢。”邵言易客气道谢后，低头尝了一口，有些被香椿炒鸡蛋的味道给惊艳到。
他奶奶最近跟着别人去山上摘香椿卖，有些比较老不好卖的香椿基本都在家里炒了。
邵言易不知道是不是食材老嫩的缘故，总感觉楚瑾钰他爸炒的香椿格外爽脆。
“你爸炒的香椿味道真好。”
听到他发自内心地夸奖，楚瑾钰又夹了几块红烧排骨过去：“我爸做什么菜都好吃。”
他们五人坐在一起享受晚餐时，香椿炒鸡蛋特有的香味逐渐飘散开来，惹得坐在周围的不少学生下意识左右张望。
楚易文将买回去的香椿都给炒了，装进保温桶里分量可不少，楚瑾钰招呼同桌几个人都多吃点后，眼见还有好多，干脆拿出部分跟周围同学分享。