第二章 工业革命前的设计(第13/20页)

三、工业革命之前的西方民间产品设计

用工业化、机械化方式批量生产的产品,就是工业产品,18世纪末、19世纪中,西方已经有一些国家批量化生产工业产品了。至于这些产品的设计,一部分是由技术人员、工程师完成的,另外有一些结构比较简单的产品,则是由当时的发明家设计,企业通过购买专利的方式批量生产的。那些早期设计产品的技术员、工程师具体是谁,大多不很清楚;而那些为自己的设计申请了专利的发明家,则基本比较清楚。还有部分产品来自民间的设计,不少是根据传统设计延续下来的,具体的设计者就更难查考了。

十七八世纪,到19世纪早期,工业设计尚未成为一个专门职业。这个阶段的设计被称为“前现代设计”(Pre modern design,这个提法是潘尼·斯巴克在1986年提出来的)。

“前现代设计”中包含有大批工具和日常用具的设计,功能性强,设计合理,并且多数已有很悠久的使用历史,因而具有超常的市场稳定性。例如1850年代在英国出现的帆布沙滩椅(textile garden chair),1850年代在英国出现的理发条剪刀,1860年代在欧美出现的木工用曲折尺(folding ruler),1860年代开始广泛使用的公园木长椅,1890年前后在英国和英国殖民地印度出现的被称为“Tiffin”的圆筒形不锈钢饭盒(之后有搪瓷处理的版本),曾在中国和亚洲其他国家一度相当普及。还有便携式金属威士忌酒壶,英语叫作“Whiskey Flask”,大概是1920年代的产品,这些设计大部分迄今仍在生产和使用,然而设计师却不为人知,这是民间设计的典型状况。

不仅仅西方国家有这样的情况,在亚洲早期批量生产的用品中,也有一些一直沿用到现在,典型的例子是日本人在明治维新时期发明的一次性筷子“割箸”,发明的时间大概是在1870年代,“割”是指把合在一起的木片撕开成两条筷子的方式,而“箸”就是筷子的古代叫法。日文中写作“割り 箸”,也写“割箸”(读音是Waribashi),英语中叫作“Disposable chopsticks”,在中国叫法很多,比如卫生筷、双生筷、一次性筷子、免洗筷子、即弃筷子等等。割箸有几种尺寸,最常见的是6寸、7寸、8寸和9寸四种。在日本一般外卖时免费提供的是6寸和7寸(165mm/180mm)两种,目前最多见的则是8寸(210mm)的,而在怀石料理、宴会等则多使用9寸(240mm)的。在日本,割箸的等级分为六种:丁六、小判、元禄、天削、利久和卵中。丁六(Choroku)是最便宜的割箸,因长度仅6寸,故名丁六。从头到尾都是平的,设计上无甚花巧。小判(Koban)夹食物的尾端部分并非长方形而是椭圆形,像江户时代的流通货币小判金一样,故名小判。元禄(Genroku)是小判的改良品,夹食物的部分四角被削,打磨平滑,更容易把筷子分开。天削(Tensoge)割箸最上端手持的部分被削,让用家易于分辨首尾,不致颠倒使用。通常比较正宗或高级的料理店均会采用这一类型。利久(Rikyu)汉字又可写作“利休”,两支筷子分开但中间紧贴,故又名“夫妇利久”。卵中(Ranchu)是割箸中的最高等级,又名“两口箸”,和利久一样两支筷子是分开的。两端既细且窄,中间比较胖。虽然割箸种类繁多,区分细致,但究竟是谁设计的,却没有记录。

马来西亚槟城的孙中山博物馆里陈列着的19世纪末当地居民使用的圆筒形不锈钢饭盒。

『卵中』是割箸中的最高等级,又名『两口箸』,两支筷子是分开的,两端既细且窄,中间比较胖。

因为专利制度的实施,给我们留下很多早期产品设计师的名字,其中发明家占了很大的比例。他们设计的产品,绝大部分是纯粹功能性的,结构比较简单,功能性很好,也便于大批量机械化生产,所以其中很多都一直用到现在。比如别针,英语叫作safety pin,是美国人沃尔特·杭特(Walter Hunt, 1785—1869)在1849年设计的,这是世界上大概最流行的产品了,五大洲均可见到。更为难得的是, 这个设计用到现在,居然一点不变。而回形针,英语叫作“paperclip”,是挪威人约翰·瓦勒(Johan Vaaler, 1866—1910)在1899年设计的,成为全世界文具中历史最悠久,并且一直无须改变的经典。三脚帆布折椅(tripolina)是英国人约瑟夫·芬比(Joseph Beverly Fenby)在1855年左右设计的,是最早的明确知道设计师的产品。后来出现了很多不同版本的改进设计,比如现在艺术家写生常用的折椅,就是这个设计的衍生。最常用的门锁叫作耶鲁门锁(Yale cylinder lock),是由美国人小林努斯·耶鲁(Linus Yale Jr., 1821—1868)在1861年设计出来的,这个设计,演变成全世界各种不同的版本,是使用时间最长、最普及的一种门锁。沙丁鱼罐头是用一把钥匙作为开罐柄的,这种罐头扁平,里面头尾对排,整整齐齐放着8~10条沙丁鱼,这种罐头叫作“匙开罐”(Key-opening can),是奥斯特霍德(J.Osterhoudt)在1866年设计的。“标致牌胡椒瓶”(Peugeot Pepper Mill)是由让-佛列德里克·标致(Jean-Frederic Peugeot, 1770—1822)和让-皮埃尔·标致(Jean-Pierre Peugeot, 1768—1852)两兄弟合作,在1874年设计出来的,已成为西餐中典型的调料瓶,由法国标致公司长期出品,一直生产到现在。也有许多不同的版本,全世界的西餐馆都可以看到。

常见的用来取出软木酒瓶塞的螺旋拔塞器,是卡尔·F.A.温克(Karl F. A. Wienke)依据螺旋原理在1882年设计的,并获得专利。今天的拔塞器虽然品种繁多,但基本原理却依然未变。喝汽水用的吸管(drinking straw)是马文·斯通(Marvin Stone, 1842—1898)在1888年发明的,也申请了专利,是设计史上影响力最大的项目之一。接近完美的“奥皮乃弹簧刀”(Opinel Knife)是在1890年由约瑟夫·奥皮乃(Joseph Opinel, 1872—1960)设计的,弹簧刀收藏在柄里面,按动弹簧跳出刀刃,开启容易,用途广泛,是最流行的匕首之一。红色把手,里面可以拉出好多种工具的瑞士军刀(Swiss army knife)是瑞士人卡尔·艾森纳(Karl Elsener, 1860—1918)在1891年设计的。真空胆热水瓶,英语叫作“themos vacuum flask”,是英国人詹姆斯·德瓦爵士(Sir James Dewar, 1842—1923)在1892年设计的,全世界不同的版本多得不得了,产量惊人。