第七章 虎门深如海（第7/10页）
李坤福在旁边瞧得又惊又奇。加火的功夫或许可以装装，但劈柴的手法却做不得假，如非多年老手，手法不可能如此干净利落。
可是沈府的沈二公子自小就娇生惯养，平日这厨房都很少进，怎么懂得火性，又怎么可能会劈柴？
四片木柴又分别投进一、二灶的火口中。
沈玉门拍着手，笑呵呵道：“有个不太妙的消息想要告诉道长，不知你老人家有没有兴趣听？”
无心道长刚刚又要落子，不得不又收住手，道：“什么消息？你说！”
沈玉门道：“第一灶和第二灶已经可以封火了，现在就只剩下五个灶了。”
无心道长道：“剩下五个灶又怎么样？”
沈玉门道：“我的压力减少了，你老人家的压力也就相对增加了几分……你老人家怕不怕？”
无心道长冷笑一声，狠狠地把子往棋盘上一落，道：“我就怕你不上钩，吃！”
沈玉门垂下头，道：“钩在哪里？”
水仙等三人也围上来，弯着身子，拼命在找这着棋的漏洞，只有李坤福动也不动的呆站在后面，看着火苗又看看挤在三个丫头中间的沈玉门，脸上充满了焦急之色。
只听沈玉门哼声连连道：“我明白了，原来在那个地方。”
无心道长哧哧笑道：“哪个地方？”
沈玉门道：“就在那里，要不要我指出来给你看？”
无心道长道：“你指，有本事你就指出来。我就不相信你能看出这步棋来。”
沈玉门忽然大叫一声，道：“李师傅，别呆着，该叫他们起锅了。”
李师傅登时松了一口气，一面吩咐小徒们起锅，一面满脸狐疑的偷瞟着沈玉门，似乎对这位相处多年的二公子更加摸不透了。
无心道长得意洋洋的声音又从几个丫头堆里传出来，道：“你指啊！你为什么不敢指出来？是不是怕指错了我会笑你？”
沈玉门没有吭声，沉默了许久，才又有气无力的叫了声：“李师傅！”
李坤福忙道：“二公子有什么吩咐？”
沈玉门叹了口气。道：“你这班徒弟们是怎么教的，简直太离谱了。”
李坤福怔怔道：“什么事离谱？”
沈玉门霍然站起，抱着几根柴就往里走，边走边加火，直走到一个正在剁肉的小徒弟前面才停下来，道：“你在干什么？”
那小徒弟愣头楞脑道：“剁肉。”
沈玉门道：“照你这么剁，十两肉剁出来至少也可以变成十一两。”
那小徒弟道：“怎……怎么会？”
沈玉门道：“怎么不会？你连砧板的木头都剁进去，分量还会不增加么？”
说着，一把夺过那小徒弟的两把刀，便在砧板上剁了起来。
但闻刀声笃笃，又轻又密，而且节奏分明，一听就知道操刀的是个中高手，而现在舞动着那两把菜刀的却是从未沾过厨事的沈二公子！
厨房里所有的人全都傻住了，连无心道长都已伸长了颈子，远远呆视着他的背影，仿佛连眼前的棋局都整个忘掉了。
刀声缓缓地停了下来。沈玉门刀头一转，两只刀柄同时还在那小徒弟手中，道：“看到了吧？这才叫剁肉。幸亏你是在这里学艺，如果在大馆子里，客人早就全被你吓跑了。”
那小徒弟莫名其妙道：“为什么？”
沈玉门苦笑道：“你也不想……哪个客人要吃你剁出来的木屑和铁锈？”
那小徒弟看看那两把带锈的刀，又看看那只被剁得凹下一块的砧板，不得不垂下了头。
沈玉门拍拍他的肩膀。道：“记住，下刀要平，沾肉而止。腕力不够的话，握刀的手可以往前抓一点。你跟你师傅不一样，他功夫够，腕力足，怎么剁都行，而你的腕力不够，时间一久当然会剁到砧板上。你懂了吧？”
那小徒弟服服帖帖的点了点头，口中连声称谢不已。
沈玉门转身走了几步，忽然舀了一瓢水，走到一个正在破鱼的师傅面前，道：“俞老三，你昨天的黄鱼卷做得很不错。”
原来此人正是李坤福门下年纪最大、资历最久的三徒弟俞杭生。
俞杭生急忙放下刀，垂手道：“多谢二公子夸奖。”
沈玉门将那瓢水往破了一半的鱼身上一泼。道：“处理鲑鱼和黄鱼的方法完全不同，其中最大的差别，就是用水。”
俞杭生微微怔了一下，道：“二公子的意思是说，鲑鱼不能干破，一定要边破边淋水，对不对？”
沈玉门道：“不错，而且下刀也不一样。黄鱼要切要刮，鲑鱼却要急削快抹，只有抹出来的肉才漂亮。”
俞杭生拿起了刀，比了比又放下来。
沈玉门道：“要不要我破给你看看？”
俞杭生立刻把刀送到他手上，还揉了揉眼睛。一副拭目以待的样子。
沈玉门鱼刀抹动，刹那间一条鱼已破出两片完整的鱼肉，鱼头和鱼属相连的那条鱼骨依然完好无缺，上面连一丝鱼肉都不带，手法轻巧熟练已极。即使李坤福亲自操刀，也未必能做到这种程度。
俞杭生惊得连话都说不出来了，只轻轻地摸着那两片鱼肉。不停地在叹气。
沈玉门鱼刀一丢，突然冲到萧四喜身旁，一把将他的手臂捞住，道：“你想干什么？”
萧四喜道：“我在搓丸子，现在正想下料。”
沈玉门从他手上抓过了胡椒罐，道：“前天你的丸子就下错了佐料，你知道么？”
萧四喜摸着脑袋，道：“我下料一向都很小心，应该不会出错才对。”
沈玉门道：“你今天做的又是三鲜丸子，对不对？”
萧四喜迟疑了一下，道：“差不多。”
沈玉门道：“三鲜丸子最讨人喜爱的就是鲜，你在里面却加了一堆这种陈胡椒，所有的鲜味几乎都被它破坏光了，你居然还说不会出错？”
萧四喜龇牙咧嘴道：“那么依二公子之见，应该加哪一种胡椒呢？”
沈玉门道：“当然是新椒。”
萧四喜皱眉道：“胡椒还分新椒陈椒？这倒怪了！”
沈玉门道：“这有什么奇怪！茶有春茶冬茶，米有新米陈米，胡椒为什么不能有新陈之分？”
萧四喜道：“可是……我怎么从来都没听师父说过？”
李坤福已远远喝道：“废话少说，赶快把刚刚买来的那袋胡椒搬出来！”
萧四喜二话不说，回头就跑，
沈玉门这才一面加火，一面走了回来，慢条斯理的往柴上一坐，不慌不忙的摆了棋子在棋盘上。