第45章（第2/4页）

他是个传统的，他觉得，餐厅只有做大做好，才能挣钱，而且，陆玖玖这个房子当初能再拿回来，也是他在其中狠狠出了力的。

他也知道陆玖玖现在的经济情况有多紧张。

“玖玖，如果有困难，付爷爷这里还是有点钱的。”

“付爷爷您放心。” 陆玖玖一下子就笑了，眯了眯眼道，“不是因为钱不够，所以不招人。”

“我打算先试一试这种模式，毕竟，前期投资不多，也不用有那么多人，那么大的负担，您说呢。”陆玖玖后期大概也不会考虑添加人手，但是，和付老爷子说得时候，自然不能那么说。

她知道，这样说，他肯定更能接受。

不然，按照老一辈的想法，她选择的这种模式，肯定不太能接受。

果然，听到这里，陆老爷子顿时就拍了巴掌，“对，玖玖，不管做什么，别急躁。 ”

“脚踏实地，慢慢来。一开始做的小，没关系，只要沉得住气，以你的手艺，我们都知道肯定没啥问题。”

说到手艺，陆老爷子忍不住的看了一眼自家孙子手中的牛肉干，喉头忍不住动了动，馋了……

陆玖玖忍不住的嘴角翘起，不过，羊肉是真的不剩什么了，可付老爷子上门，总不能真的不招待吧？

看了一眼厨房，想着还有些什么食材，这才道， “付爷爷晚上吃了吗？”

付老爷子下意识就想说，吃了。

可，他摸了摸肚子，嗅着空气之中的香味，真的馋……

陆玖玖笑着道， “倒是没有其他的食材，您小吃两口？”

她又补充道， “都有四年没接触过，对自己手艺都没信心了，也不知道味道符不符合大众口味，还等麻烦您尝尝味，不然，我都没那个信心开业。”

付老爷子一下子就把自己说服了，又赶紧道，“就两口，别做多了，我也吃不完。”

“不过，你的手艺我知道，你外公最是得意的就是有你的这个徒弟。”

陆玖玖顿时笑眯了眼睛，立马道，“您跟我去后面。”

她引路，又回头看了看小黑照顾着小男孩的样子，才继续道，“也没有准备什么材料，还有两只蟹，一点羊肉汤。”

她知道，付老爷子肯定是饱着的，也没打算做什么太占肚子的。

临近中秋，吃什么，当然是吃蟹了。

她厨房院子里的水池里还有两只黄油蟹还没吃，再准备两个小菜，加上……

陆玖玖看了一眼嗦着手中牛肉干的小男孩，忍不住笑了笑，做个甜品，蓝莓山药泥吧？

付老爷子就在最后一层的院子转悠，看着院子里的一些东西，还是很满意的，老张他们工程队虽然收钱的时候有点黑，但是，成果还是很靠谱的。

老陆走了，他们几个老头子可不能叫玖玖吃了亏。

听到陆玖玖的话，付老爷子一下子就吞咽了口水，羊肉汤……

他又突然反应过来，“蟹？”

然后眼睛锃亮的酒看着陆玖玖，“吃蟹可是必须得要喝酒！”

如果说，陆家这边最让他惦记的是什么，那毫无疑问是酒，那满满两个地窖的酒！

可念头的还没闪过 ，就听到陆玖玖说，“喝酒？您可不能再喝酒了吧。”

不能喝酒，付老爷子情绪一下子就激动了起来，“黄酒怎么叫就酒？”

陆玖玖一般正经道，“所有含有酒精的饮料都是酒。”

“人活着要是连点念想，连点乐趣，连一点口腹之欲都不能满足了，那还叫活着吗？那就是行尸走肉！”付老爷子直接喊道。

陆玖玖：…… “我记得您有高血压吧？ ”

“也，也没有多高，但是，吃螃蟹不喝两口黄酒，那叫吃螃蟹？那这螃蟹我不吃也就罢了！”付老爷子自认为可是有底线的吃货。

陆玖玖嘴角抽搐了一下，“我是刚好找了两只黄油蟹，您如果不吃，那我找点别的给您……”

付老爷子一下子就抓着陆玖玖，眼睛锃亮，“真的黄油蟹？ ”

黄油蟹一开始原本其实就是青蟹，但是，在生长的时候身体无法退壳，又在阳光，环境等方面的影响下，蟹黄融入蟹肉里，让蟹肉都变成金黄色。最好的黄油蟹，就连蟹腿上的关节处都均匀的分布着，饱满，橙黄色的黄油。遍体金黄，关节晶莹透亮。

这种成功的转化是非常不容易的，黄油蟹的存活期又短，想吃可是非常不容易。

不常见了。

时常遇到的，也基本都是假的，他们这边又不是粤省更是好多年都没吃到真正顶尖的黄油蟹了。

这临近中秋，正是吃蟹最好的日子……

陆玖玖笑着点头，“我瞧着应该是黄油蟹，不过，还得您尝尝，把把关，看看正宗不正宗。”

“那，那酒可以吃喝两口。”付老爷子说完，又赶紧补了一句，像是生怕陆玖玖不同意一样，“真的就两口，100ml！”

“黄酒，连点度数都没有，那喝起来跟水一样，叫酒吗？”

陆玖玖点头，付老爷子大喜，他们这群老东西一天天可都惦记着陆家的酒窖的。

有时候逼急了，都恨不得去直接钻进去偷出来两罐了。

为什么同意陆玖玖开店。

他们虽然不知道陆玖玖如今手艺怎么样，但是，他们这群老朋友，都知道的陆玖玖的酒酿得极好。

开店吗 。

他们这群老饕知道，每一家店要想长久的火下去，肯定都得有一门自己的手艺，拿手好戏，陆玖玖即便做饭这方面一般，只要找个合适的厨子，就她这一手酿酒的手艺，也绝对不会让饿死。

可他都没想到，陆玖玖竟然这么有手段，在食材方面也这么有天分，黄油蟹啊。

他都多少年没吃过了？

在此之前，也还是陆老头活着的时候了。

陆玖玖却是要为了这群老人家身体着想的，“反正没有什么酒气，那我给您直接上白开水？ ”

付老爷子直接跳脚了，眼睛瞪得铜铃大。

“一两。 ” 在付老爷子跳脚之前，陆玖玖率先开口。

付老爷子脸上神色变了又变，琢磨了又琢磨，最后看着陆玖玖脸上的神色，忍不住叹了一口气，“一两就一两吧……”

总比啥都没有好吧？

他忍不住一脸难过。

陆玖玖终于嘴角翘起，去旁边的池子里捞出了一对蟹。

黄油蟹，就是一满肚子的黄油而得名。

这种蟹，满满肚子都是黄，蟹肉都与黄完全混合了，吃起来，那叫一些鲜，那叫一个香。

黄油蟹的烹饪也是有讲究的，叫“冰水冬眠”。

黄油蟹最关键的就是那区别于其他蟹的黄油，但如果黄油蟹在烹饪之后，让黄油泄出，那这蟹比之普通蟹都有所不如了。

最好的方法就是将蟹放在0摄氏度的冰水里，让其失去意识的进入冬眠状态，这时候再放入蒸锅。