第45章(第2/4页)

他是个传统的,他觉得,餐厅只有做大做好,才能挣钱,而且,陆玖玖这个房子当初能再拿回来,也是他在其中狠狠出了力的。

他也知道陆玖玖现在的经济情况有多紧张。

“玖玖,如果有困难,付爷爷这里还是有点钱的。”

“付爷爷您放心。” 陆玖玖一下子就笑了,眯了眯眼道,“不是因为钱不够,所以不招人。”

“我打算先试一试这种模式,毕竟,前期投资不多,也不用有那么多人,那么大的负担,您说呢。”陆玖玖后期大概也不会考虑添加人手,但是,和付老爷子说得时候,自然不能那么说。

她知道,这样说,他肯定更能接受。

不然,按照老一辈的想法,她选择的这种模式,肯定不太能接受。

果然,听到这里,陆老爷子顿时就拍了巴掌,“对,玖玖,不管做什么,别急躁。 ”

“脚踏实地,慢慢来。一开始做的小,没关系,只要沉得住气,以你的手艺,我们都知道肯定没啥问题。”

说到手艺,陆老爷子忍不住的看了一眼自家孙子手中的牛肉干,喉头忍不住动了动,馋了……

陆玖玖忍不住的嘴角翘起,不过,羊肉是真的不剩什么了,可付老爷子上门,总不能真的不招待吧?

看了一眼厨房,想着还有些什么食材,这才道, “付爷爷晚上吃了吗?”

付老爷子下意识就想说,吃了。

可,他摸了摸肚子,嗅着空气之中的香味,真的馋……

陆玖玖笑着道, “倒是没有其他的食材,您小吃两口?”

她又补充道, “都有四年没接触过,对自己手艺都没信心了,也不知道味道符不符合大众口味,还等麻烦您尝尝味,不然,我都没那个信心开业。”

付老爷子一下子就把自己说服了,又赶紧道,“就两口,别做多了,我也吃不完。”

“不过,你的手艺我知道,你外公最是得意的就是有你的这个徒弟。”

陆玖玖顿时笑眯了眼睛,立马道,“您跟我去后面。”

她引路,又回头看了看小黑照顾着小男孩的样子,才继续道,“也没有准备什么材料,还有两只蟹,一点羊肉汤。”

她知道,付老爷子肯定是饱着的,也没打算做什么太占肚子的。

临近中秋,吃什么,当然是吃蟹了。

她厨房院子里的水池里还有两只黄油蟹还没吃,再准备两个小菜,加上……

陆玖玖看了一眼嗦着手中牛肉干的小男孩,忍不住笑了笑,做个甜品,蓝莓山药泥吧?

付老爷子就在最后一层的院子转悠,看着院子里的一些东西,还是很满意的,老张他们工程队虽然收钱的时候有点黑,但是,成果还是很靠谱的。

老陆走了,他们几个老头子可不能叫玖玖吃了亏。

听到陆玖玖的话,付老爷子一下子就吞咽了口水,羊肉汤……

他又突然反应过来,“蟹?”

然后眼睛锃亮的酒看着陆玖玖,“吃蟹可是必须得要喝酒!”

如果说,陆家这边最让他惦记的是什么,那毫无疑问是酒,那满满两个地窖的酒!

可念头的还没闪过 ,就听到陆玖玖说,“喝酒?您可不能再喝酒了吧。”

不能喝酒,付老爷子情绪一下子就激动了起来,“黄酒怎么叫就酒?”

陆玖玖一般正经道,“所有含有酒精的饮料都是酒。”

“人活着要是连点念想,连点乐趣,连一点口腹之欲都不能满足了,那还叫活着吗?那就是行尸走肉!”付老爷子直接喊道。

陆玖玖:…… “我记得您有高血压吧? ”

“也,也没有多高,但是,吃螃蟹不喝两口黄酒,那叫吃螃蟹?那这螃蟹我不吃也就罢了!”付老爷子自认为可是有底线的吃货。

陆玖玖嘴角抽搐了一下,“我是刚好找了两只黄油蟹,您如果不吃,那我找点别的给您……”

付老爷子一下子就抓着陆玖玖,眼睛锃亮,“真的黄油蟹? ”

黄油蟹一开始原本其实就是青蟹,但是,在生长的时候身体无法退壳,又在阳光,环境等方面的影响下,蟹黄融入蟹肉里,让蟹肉都变成金黄色。最好的黄油蟹,就连蟹腿上的关节处都均匀的分布着,饱满,橙黄色的黄油。遍体金黄,关节晶莹透亮。

这种成功的转化是非常不容易的,黄油蟹的存活期又短,想吃可是非常不容易。

不常见了。

时常遇到的,也基本都是假的,他们这边又不是粤省更是好多年都没吃到真正顶尖的黄油蟹了。

这临近中秋,正是吃蟹最好的日子……

陆玖玖笑着点头,“我瞧着应该是黄油蟹,不过,还得您尝尝,把把关,看看正宗不正宗。”

“那,那酒可以吃喝两口。”付老爷子说完,又赶紧补了一句,像是生怕陆玖玖不同意一样,“真的就两口,100ml!”

“黄酒,连点度数都没有,那喝起来跟水一样,叫酒吗?”

陆玖玖点头,付老爷子大喜,他们这群老东西一天天可都惦记着陆家的酒窖的。

有时候逼急了,都恨不得去直接钻进去偷出来两罐了。

为什么同意陆玖玖开店。

他们虽然不知道陆玖玖如今手艺怎么样,但是,他们这群老朋友,都知道的陆玖玖的酒酿得极好。

开店吗 。

他们这群老饕知道,每一家店要想长久的火下去,肯定都得有一门自己的手艺,拿手好戏,陆玖玖即便做饭这方面一般,只要找个合适的厨子,就她这一手酿酒的手艺,也绝对不会让饿死。

可他都没想到,陆玖玖竟然这么有手段,在食材方面也这么有天分,黄油蟹啊。

他都多少年没吃过了?

在此之前,也还是陆老头活着的时候了。

陆玖玖却是要为了这群老人家身体着想的,“反正没有什么酒气,那我给您直接上白开水? ”

付老爷子直接跳脚了,眼睛瞪得铜铃大。

“一两。 ” 在付老爷子跳脚之前,陆玖玖率先开口。

付老爷子脸上神色变了又变,琢磨了又琢磨,最后看着陆玖玖脸上的神色,忍不住叹了一口气,“一两就一两吧……”

总比啥都没有好吧?

他忍不住一脸难过。

陆玖玖终于嘴角翘起,去旁边的池子里捞出了一对蟹。

黄油蟹,就是一满肚子的黄油而得名。

这种蟹,满满肚子都是黄,蟹肉都与黄完全混合了,吃起来,那叫一些鲜,那叫一个香。

黄油蟹的烹饪也是有讲究的,叫“冰水冬眠”。

黄油蟹最关键的就是那区别于其他蟹的黄油,但如果黄油蟹在烹饪之后,让黄油泄出,那这蟹比之普通蟹都有所不如了。

最好的方法就是将蟹放在0摄氏度的冰水里,让其失去意识的进入冬眠状态,这时候再放入蒸锅。