茶点食谱（第2/2页）

原料Ingredient（可做20个马卡龙的夹心）

1/2杯淡奶油。

1袋珍娜覆盆子格雷伯爵茶。

4盎司巧克力，掰碎备用。

1茶匙无盐黄油。

做法Recipe

1将淡奶油和茶袋倒入一口小锅，小火加热5分钟。

2将奶油过筛，倒入巧克力，静置5分钟后再搅匀。

3搅拌均匀后，加入黄油，再次搅拌。

4从烘焙纸上取下马卡龙，将平的一面蘸一下黑巧克力酱，与另一块一合，就成了一个夹心马卡龙。再将马卡龙蘸一下黑巧克力酱，放回烘焙纸上冷却。

焦糖茶意式奶酪

这是对奶油和焦糖茶的礼赞。你也可以用纯素的吉利丁片，以及不含乳制品的椰子汁做一道纯素的甜点。

原料Ingredient（可做64盎司奶酪）

1包（1汤匙）明胶。

2汤匙冷水，放入一只小碗。

1杯淡奶油。

1/3杯糖。

2袋珍娜焦糖茶。

17盎司原味希腊酸奶。

做法Recipe

1将吉利丁片撒入水中，放一旁待用。

2取一口小锅，用中低火将奶油、糖和茶加热，不时搅一搅，5分钟后关火。

3在茶混合物中加入吉利丁片，搅打到完全溶解。

4将酸奶倒入一只大碗，再过滤进茶混合物，搅匀。5这道茶点适合冷食，冷藏8—16分钟风味最佳。

大吉岭绿茶冰激凌

虽说困境展露了我们的天性，但在我们最需要安慰的时候，一杯清凉爽口的冰激凌就能做到。我喜爱大吉岭绿茶的内敛，蓝莓的香甜也恰到好处地弥补了香草精的浓郁。这款冰激凌可以单独享用，或搭配纯黑巧克力吉卜赛玫瑰茶糕，味道更佳！（注：这道食谱需要一台冰激凌机）

原料Ingredient（可做6杯冰激凌）

2杯牛奶（你也可以用非乳制品）。

1杯新鲜蓝莓。

2个香草荚。

2汤匙大吉岭绿茶。

2杯淡奶油。

1杯糖。

1汤匙香草精。

做法Recipe

1取一口中等大小的锅，倒入2杯牛奶、蓝莓和香草籽，用中低火加热到沸腾。

2放入茶，关火，泡30分钟。过筛，冷藏一夜。

3第二天，取一个和面碗，倒入2杯牛奶、奶油和糖，搅拌1—2分钟，再加入香草精。

4按照冰激凌机的说明操作。冰激凌配料要柔软、香浓。如果你希望它硬一些，可将冰激凌盛入密闭的容器冷冻2个小时。

5从冰箱里取出15分钟后即可食用。

格雷伯爵茶蛋糕

这种蛋糕仿佛一块画布，等着你用自己的魅力将它装点。我喜欢浇上奥海本地产的橄榄油和一把新上市的白色橙花。

原料Ingredient（可做8块蛋糕）

3个常温下的鸡蛋。

1/4杯植物油。

1/2杯橄榄油。

2个柠檬。

1杯糖。

2杯通用面粉，过筛。

1袋珍娜大格雷伯爵茶。

做法Recipe

1先取一个9英寸的活底带扣蛋糕膜，刷油。

2将烤箱预热到325℃。

3取一台料理机或电动搅拌机，将鸡蛋、两种油、柠檬汁和柠檬皮打匀。

4在鸡蛋糊中加入糖、面粉和茶叶，搅拌，直到干湿食材混合均匀。

5将面糊倒入上了油的模具，烘焙50分钟。

6等蛋糕完全冷却后即可食用。搭配一壶新泡的格雷伯爵茶，好好犒劳一下自己吧。

绿茶玛德琳

与其说玛德琳是曲奇，倒不如说它是蛋糕。这款点心可化解你的烦恼。在做之前，你需要备有玛德琳蛋糕模。

原料Ingredient

6汤匙无盐黄油。

2袋珍娜极品绿茶。

3/4杯通用面粉。

1/2茶匙酵母。

2个常温下的鸡蛋。

1/3杯粗砂糖。

1个柠檬用来挤汁。

2茶匙香草精。

做法Recipe

1取一个小锅，倒入5汤匙黄油，小火加热，再倒入2个茶袋的茶叶。黄油泡茶的同时，做玛德琳面糊。

2将烤箱预热到350℃。

3将面粉和酵母拌匀过筛，放在一旁待用。

4取一台搅拌器，将鸡蛋、糖和蜂蜜打3—5分钟，直到体积增加3倍为止。

5搅拌的过程中，融化一汤匙黄油，在玛德琳蛋糕模内涂抹一层。注意黄油不能过多，撒上面粉，放在一旁待用。

6在鸡蛋糊中加入柠檬汁和香草精，打1分钟。

7将面粉倒入鸡蛋糊，用刮铲轻轻地搅拌，直到将面粉完全拌匀。黄油茶过筛，倒入鸡蛋糊内。

8用汤匙或裱花袋将面糊倒入玛德琳蛋糕模，烤12—15分钟。然后将模具朝下，在案板上扣出玛德琳蛋糕。

这道甜点在一天之内食用最新鲜爽口。它有着荔枝和杏子的味道，又有着新鲜柠檬令人神清气爽的清香。搭配一壶极品绿茶，让茶和甜点在你口中融化，带你进入一个无忧无虑的境界。