夏天与尘埃（第2/3页）
我从前听人家讲过，走马塘那边的陈家，是指谭一刀的师兄陈亨云家，陈胖子自然是陈亨云的独子。据说甬帮菜第三代传人间曾经有过一场厨神大赛，谭一刀虽然是谭家嫡传，却输给自己的师兄陈亨云。谭一刀想让谭婧嫁给陈胖子，无非也是想保住谭家在甬帮菜中独树一帜的地位。
这件事上，我特别能体会师父的苦衷，本想劝劝谭婧不如先和陈胖子处处感情，结果话到嘴边却变成了：“我帮你补习，准备明年的高考怎么样？”
谭婧忽闪着大眼睛说：“你，行吗？”
我说：“不如我们先试试看！”
很久之后，我一直回想着那天夜里我是从哪里得来的勇气，一口应允下来帮谭婧复习功课。我记得在饮下半杯干白之后，谭婧从小舢板上站了起来，漫天的星光，头纱一样笼在她的长发上，像有人在黑暗的深处燃起的礼花，火光扎在夜空的帷幕上，也扎在我丝绒一般的心房。
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宁波菜又叫“甬帮菜”，擅长烹制海鲜，鲜咸合一，以蒸、烤、炖等技法为主，讲究鲜嫩软滑、原汁原味，色泽清寡。像腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、雪菜炒鲜笋、三抱咸鲞鱼等都是宁波菜里的传统名吃。
据说，之前渔民在海上捕鱼，漂泊多日，捕上来的鱼，多以海水蒸煮，不加多余的佐料调味，一样鲜美爽口，让人唇齿留香，回味悠长。
就这样，我白天跟着师父在后厨学习刀工、配菜以及鱼鲞制法。晚上歇工，便到后院陪谭婧温书，补习功课。
有天谭婧跟我说：“小叔，没想到你功课那么好，在这里学厨子很委屈吧。”
我说：“人各有志，学好烧菜也很好啊。对了，我只比你大两岁，你叫我哥吧。我在兄弟里排行老五，你就叫我五哥好了。”
谭婧笑笑，捋过额前的长发，古灵精怪地说：“嗯！五哥，是午夜歌神的意思吗？”
“是，不过是午夜唱歌瘟神的意思。你要不要听？我这就来一段！”
“那算啦，我怕听完夜里会做噩梦！”
我操着一口熟练的TVB腔说：“饿不饿，我给你煮碗面？”
“嗯好！我要黄鱼面加两个荷包蛋，还有，酱油别忘了来一碟！”
如此过了大半年，谭婧胖了一大圈，我除了刀工、配菜、腌晒鱼鲞的本事见长，最大的进步就是能够闭着眼睛烧出一碗鲜香四溢的雪菜黄鱼面。
又过了半年，谭婧如愿考上了宁波的大学，我则顺利地由帮厨的小工做到了灶头。日子变得顺畅起来，阿问也买了自己的张网船，偶尔拉着观光客去近海捕鱼，挣点儿零花钱。
谭婧临走前，用鲨鱼牙为我磨出一串棱角狰狞的项链。
谭婧说：“小五哥，送给你，这串项链样子虽然奇怪，可是挂在包上能辟邪，挂在房上能避雷，挂在床头能避孕⋯⋯”
我说：“我没女朋友，不用急着避孕啦！”
谭婧转而笑笑说：“小五哥，愿意等我大学毕业吗？”
我苦笑了一下，没有应答。能看到她在自己的辅导下考上大学，我觉得人生已经无憾了。至于其他的，我不敢想，也从未想过。
那天我破天荒地为谭婧唱了首歌。谭婧怪我说，我原来一直在骗她，其实我唱得还不赖。说完她毫无征兆地亲了一下我左侧的脸颊。
“以后就叫我阿婧吧！”谭婧笑笑，用一个圆润的酒窝总结了陈词。
那年夏天，我终于体会到一种快乐，一种比卖啤酒瓶多赚出十几块钱还要快乐的快乐！
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不知道是不是我的错觉，师父在教我时格外用心，我从灶头做到主厨，也只用了三年多的时间。
阿婧毕业的那年夏天，宁波市在石浦渔人码头组织了首届甬帮菜大赛，我想我一展身手的机会终于到来了。
有天夜里眼镜阿武送完菜，很奇怪地来我房间找我抽烟。他说：“苏秦，昨晚我听说，师父想介绍你到宁波的酒店里做工。我想，你要是去了宁波，能不能帮我介绍点儿送菜的业务？”
我大惊，问道：“你听谁说的？”
阿武说：“是结账的时候，听见你师娘跟你师父说的！你小子是不是勾引东家大小姐了？”
我问阿武：“师父他老人家怎么说？”
阿武说：“你师父自然希望自己的宝贝女儿嫁个更好的人家了。”
没过几日，师父果然找我谈换工作的事。
我说：“谭家对我有恩，这些年，我吃住全在谭家，无论如何，我想陪师父打完这场厨艺大赛，算我尽一点儿心意！”
“好！苏秦，其实你对我老谭也有恩啊！”谭一刀双手抱拳，刹那间，很多往事浮上心来，我眼圈一红，急忙走上前，抱住师父。
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经过一轮初试，师父和走马塘的陈亨云，一起进入复赛阶段。
半决赛的菜题是“旧菜新烧”。
陈亨云参赛菜品为“螺王献宝”。取料是重一斤以上的大海螺，以海螺壳为容器，取全螺肉为主食，以精致刀工，将螺肉切成薄厚相等的细片。施芝士酱打底，二层敷黄米、蒜蓉，顶层填冬笋、咸菜、淡奶油，明火煨熟。这螺王献宝，三层三味，入口盈鲜，回味悠长。
师父则做了一道拿手的“甬派文武鲳”，取东海鲜鲳鱼为主料，余姚雪里红为辅料，配以香葱、白蒜、姜片、砂糖、黄酒、精盐、酱油等上锅清蒸、煎炸。难点在刀工和火候，亮点为一鱼两吃，甜咸各异，甜处嫩滑，咸处酥脆。
两菜皆为旧菜新烧，亮点突出，自然双双杀入决赛。
决赛在三天之后进行，决赛的题目是一道传统的宁波菜——“雪菜大黄鱼汤”。
我看到这个题目时和阿婧相视一笑。
阿婧说：“五哥，你练了一年的咸菜黄鱼面，现在这个选题简直是为你量身打造的。”
我说：“好啊，最后一战，我一定做好师父的帮手。”
师父点点头，也默默地笑了。
告别了师父和阿婧，我匆匆忙忙赶去阿问的码头。
那场决战，谭家最终战胜了陈家，师父也取得了首届甬帮菜大师的荣誉称号，那个横亘在师父心头多年的阴霾，终于烟消云散。
师兄弟们在自家酒店里开宴庆祝，而我在颁奖后，选择了一个人悄然离开。
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阿婧后来告诉我，我离开石浦赶赴宁波的那天，她去阿问的码头找过我。
阿问跟她说，我是向他借了张网船，独自出海三天捕到一条野生大黄鱼才赶回来的。