第三百六十六章 都被踩爆了

美食视频应该怎么拍?

如何把罐头的生产都拍摄成一种令人赏心悦目的节目?

这次中国人的视频教给了全世界。当《劳作的春夏秋》BGM响起的时候,这富有中国韵味的音乐瞬间抓住了电视机前一众观众的耳朵。

(老规矩,息壤段评配音有BGM)曲调有一种繁忙但又轻快,一切井井有序的感觉。

如果有后世中国人在的话,只要听一耳朵就立刻会觉得DNA动了。

因为《劳作的春夏秋》便是《舌尖上的中国》的背景音乐之一。“孙长路是罐头厂的一名老师傅,今天他和他的同事们正在准备一件大事。”

伴随着画外音那充满磁性的低沉嗓音响起,一切的一切那么熟悉。

“那就是厂里全新的生产线正准备投产。孙长路师傅已经在罐头加工行业工作了超过十年。

从前的他在上海的一家罐头厂工作。“最近因为河北新的罐头厂投建,需要技术骨干才把他调过来。镜头里孙长路师傅看着三四十岁的模样,目光炯炯有神,穿着一身深蓝色工装的他和他的工友们一脸严肃的走进新的车间。) “新的产品线对孙长路师傅是一个挑战。因为他从前从来都没有制作过这样的罐头。”

画外音低沉磁性的嗓音介绍到。

“因为这条新的产品线生产的并不是传统的午餐肉罐头或者香肠罐头。而是一种全新的罐头。”

画外音刚介绍完,画面无缝转接到孙长路师傅身上。

孙长路师傅站在窗明器净的厂房里,凝望着机器用浓重的带有河南口音的普通话说道:“我也没做过这种罐头。别说做了,听都没听过。“不光我没听过,我的同事都没听过。”

孙长路师傅笑着歪着脑袋:“大家都不知道怎么做呢。午餐肉罐头我们知道的。把肉打碎,加淀粉加七七八八的好多东西进去,做成一个个块块的。

其实吃起来和真的肉差很远的呢!

孙长路师傅一边说,一边拍着车间里崭新的生产设备道:“可是这次说是要把正经的菜装进罐头,这事儿咱真的没做过啊。”

伴随着孙长路师傅的话,画面开始变化,画外音介绍道:“传统午餐肉罐头多采用绞肉制作。好处是使用绞肉混合淀粉制作的肉罐头,价格更加低廉,生产工艺更简单。

但是坏处是这种罐头的生产,一旦监管不力就会出现各种问题。

这时候节目上开始播放之前观众朋友们都看过的《揭秘》里面的画面了。那些肮脏的肉被堆放在地上,污水肆意横流的厂房等等。) 这些画面和中国罐头厂那种干净的车间一比,简直是有如云泥之别。

拉踩嘛,就是要这样用力。要是不用力外国人看不起我们,还以为我们不会呢。

来,用力拉踩,每段都踩一脚。这种画面反复出现,就是莫名的暗示观众,欧美生产的那种罐头就是没有监管,而且产品力很差。

就在这些恶心的画面冲击着众人的时候,画面再一切,换到了中国的工厂。

一个更小的房间里,孙长路师傅和一群人正在围观一名大厨正在精心烹饪一道红烧牛肉。

肥厚的牛腩肉铺在案板上,穿着干净厨师服的大师傅手起刀落,刀光闪现处牛肉被分割成一寸见方大小均匀的肉块。

伴随着《水与火的艺术》的BGM,在这刀光剑影之间自有一番真功夫让人领略。

(此处有BGM) 做菜的鲁师傅是北京八大楼的大师傅,料理食材忙中有序,杂而不乱。

火力四射的灶台上架上一口铁锅,煮上一锅开水,牛肉飞水是去除杂味的关键。

而去除了血水的牛肉放在一旁备用,等待着它的将是一场火焰的艺术,它将在这场洗礼中被赋予新的意义。

滚烫的火舌将铁锅也烧热的滚烫,菜籽油的香味在空气中弥漫,油温恰到好处时辛香料下入油锅爆出香味,紧跟着一起下锅的便是飞好水的牛肉和鲁师傅自己调制的酱汁。

在温度的催化下,牛肉的香味、酱的香味、辛香料的香味交织在一起,复杂而和谐。

烈火催动之下,铁锅内的牛肉咕嘟冒泡。

每一个爆裂的气泡都在肆无忌惮的宣泄出它们蕴藏的香味。;光是看这个画面,就已经让人食指大动了。

在莫斯科看电视的尤金一家都饿了。“妈,家里还有香肠吗?没香肠的话,有奶酪也行啊。”

尤金吞了吞口水,电视上演出的画面都让他馋了。

尤金家香肠不多,但是奶酪还是有的。

尤金一家切了些奶酪一边干吃一边看电视。

东柏林的酒吧里,看着电视的酒客们吞咽着口水,再给自己灌一口酒。

但是总觉的差点味道,让酒保来些花生下酒,但是却有一种越吃越空虚的感觉。

尤其是当色泽红亮的牛肉出锅,孙长路师傅和他的工友们一人一筷子夹着牛肉吃时那种满嘴牛肉,嘴里还冒着热气的画面,那种畅快淋漓的满足感是最吸引人的。

“可恶啊,我也好想吃啊!”看着电视里那些中国工人大快朵颐的快乐,很多人都发出了这样的呼声。

电视里,孙长路师傅等人吃的心满意足,画外音道:“这就是孙长路师傅等人所面对的挑战。他们需要的不仅仅是制作罐头。而是将鲁师傅这样烹饪出来的菜肴压缩进罐头内。”

“这不仅仅是对厨艺和调味料的考验,同样也是对中国食品工业的考验。”

《微观的世界》BGM响起,画面切换到了一个像是实验室一样的地方。

(此处有BGM)“制作这样的罐头,不仅仅需要孙师傅这样的工人,鲁师傅这样的大厨,还需要王教授这样的科学家。

大家通力合作才能将中国的美食以现代化的方式保存起来,运送到万里之遥的朝鲜。”

伴随着画外音的介绍,大家看见的是在这实验室一样的地方,王教授和相关的研究人员正在不断的尝试。

在这种看上去就像是高级科研场所的地方,一群穿着白大褂打扮整齐就连头发都一丝不苟的人反复做着各种试验,以便将鲁师傅的菜肴最完美的还原进罐头内。

音乐、画面、剪辑、节奏,无形之中串起了一条线。,?鲁师傅和徒弟们在灶台的火焰前交织着水与火的艺术,孙长路师傅和工友们工厂里演奏的是现代化的序曲,王教授和科研人员则在实验室里将传统与现代交融在一起。

三个画面,三个时空,交融又和谐。大家一起为同一件事而努力。当一扇扇牛肉被送进干净的工厂,经过各项卫生处理洗干净切割好。

再经过干净的机器和运输带,经历一层层的调理。当它们成为罐头时,所有观众居然有一种“真不容易啊,居然真的能成功”的感觉。