今日的烦恼将成为明日的笑话（第12/14页）
善心大厨与狗仔粉
还等什么呢？出门吧！你目前的工作并非没有你不成的，别把自己看得太重。要照顾的人，也不会因为你不在他们身边而马上死去。多看天下，多观察别人是怎么过这一生的。回来后，你会对别人更好，你会对自己更好。（蔡澜语录）
一直听说爱民邨有一位善心大厨，每天煮大锅粥，免费分赠各位父老，非常感动。
今早，特地亲自去看看。
爱民邨在何处？原来每天过海时经过，就在红磡隧道前面。这是一个建筑得较好的早期政府屋群，记得在邵氏公司工作时，有位当化妆师的同事也住在那里。
约了好友一家前往，他太太从前在爱民邨长大，当今也在附近买了房子，由她带路，我们停好车，决定步行到冬菇亭去。所谓冬菇亭，外地的人也许不熟悉，那是市政局盖的熟食中心，头上有瓦，但四处临风，样子像把大雨伞，亦似冬菇，故名之。
当今也用塑料布围了起来，可挡风雨。施赠粥水的那家叫“明利”，招牌旁边写着油器粥品，一大早就在那里炸油条。一大锅一大锅的粥，生滚着，菜牌是明火白粥六元，滑牛、状元及第、猪肚等十九元，最贵的是滑鸡粥，二十二块，还有叉烧、牛肉、虾米肠粉，各十二元，便宜得令人发笑。
一名伙计用大锅炒米粉，另一锅炒面，大力翻兜，这种功夫不是人人可以担任，米粉或面，每包十元。
问老板在吗？回答说去买菜未返。不见有人等着吃免费餐，时间尚早吧？先坐下来吃点东西，煎炸的我一向没有兴趣，看到餐牌上有南瓜肉丸粥，引起了食欲。粥上桌，尝了一口，味道实在不错，粥底煲得绝不偷工减料，加上南瓜的甜，味精无用。
又从旁边的点心档要了虾饺烧卖、排骨、鸡扎等等，再来两个大包给友人小儿子陈正朗享受，吃到一半，店主提一大堆菜回来了。
看样子，五十出头吧？身体健硕，天那么冷，只穿件单衣，前额的头发已有点儿稀疏，笑嘻嘻地前来打招呼，问贵姓，称李松兴是也。
“还是每天施粥吗？”我问。
李先生摇头：“不了，体力吃不消。现在已变成一个礼拜一次，到了星期天才做。”
“还是施粥吗？”
“今天在菜市场看到些新鲜的菜肉，换换口味，做狗仔粉。”他宣布。
狗仔粉？外省人听了一定是以为用狗肉做的，其实原意也是施赠，本来叫为“救济粉”，粤语音似，后来名字就变成了狗仔粉。
菜谱如次：粘米粉加热水，用手心窝搓成粉团，起在竹筲箕面或桌面，搓成两头尖的短条备用。
另一边厢，做汤，用的是便宜的食材，叫为下栏汤。以大量的鱼骨煮萝卜，虾米少许，猪肉冬菇丝下锅炒香，再下汤去熬。
花生也炒过压碎，和葱及盐回炒。芹菜冬菜切碎，汤煮浓加入狗仔粉，主要是汤必须浓到能挂在粉上，最后加芹菜，食前另加冬菜。
我们的李先生做法不同，他先在大锅中下猪腩的肥膏，加热后炸出油来，然后将带肉的猪油渣捞起。
繁忙之中，李先生指挥他的手下：一群妇女熟客，都是来当义工的，把菜和肉切好。
菜有当造的荞头和芫荽，另外加老菜脯，潮州人用来做菜脯蛋的那种。
“要切多细？”一位义工问。
李先生半开玩笑地呼喝：“做了那么多年家庭主妇，还得问？凭自己的感觉去切不就行吗？”
邨妇们被李先生命令得有点儿手忙脚乱，他也不理睬，继续做菜。
把买来的鱼，好几大条，叫为大眼鸡的，不是很贵。劏好了，加水，加盐滚起汤来，又把菜脯、白菜仔、荞头和冬菇等等放进去，滚了又滚。最后，还没有忘记放大片的姜。
“粉呢？”我问：“为什么不是自己做？”
“传统的狗仔粉很硬，煮起来花时间，老人家等不及，我到杂货店买了日本乌冬来代替。”
义工们拆开包装，将乌冬弄散交给李先生，他放了进去，大力翻动，一面做，一面吩咐友人的小儿子正朗：“那边有一堆新买的面巾，你给老人家送去，一人一条。”
不知不觉中，一群长者已悄然地坐在对面花槽的石头上，很有次序，一点儿也没有争先恐后的现象，正朗可出一份力，乐得很。
狗仔粉终于大功告成，香气喷来，别小看那一锅，至少可以分四五十碗。
冬菇亭中有三张空桌，老人家依年龄坐下，大家同住一屋邨，已混熟，知道各人有多少岁。李先生亲自一碗又一碗地捧上。吃的是热的，心头也是热的，这个场面要是拍起纪录片来，一定十分感人。
李先生可以休息了，他坐下来，没有抽烟，只是擦擦汗，开心地笑。
大盗
也许最后的大盗，逃出法网，也因为他是一个从来不碰计算机的顽固老头吧？（蔡澜语录）
和“梦移动”网站的友人Stephen Fu聊天。
“你替作家做电子书，有没有得赚？”我问。
“当然有啦，不然怎么分给你？”他回答。
“怎么让人家知道我也有电子书卖呢？”
“登广告呀。”
“登在哪里？”
“最多人搜索的网站谷歌Google。”
“那广告费不是很贵？”
“愈多人知道，愈有人买呀，还是划算的。”
“是用什么方法登广告？”
“谷歌很聪明，不是死板板地在左上角、右上角弄个格子的广告，那不会很有效用。”
“他们怎么做？”
“办法很多，都引人去看。”
“过程是怎么样的？”
“先打进谷歌，有adwords.google.com这一项，出现表格，要你填写广告数据，成功申请之后，如果有人打上蔡澜这两个字，搜查结果，就会出现我的网站来，要是有人登入去看，我就得给谷歌钱。”
“给多少？”
“有人找我才给钱，谷歌有个拍卖部，价钱由他们的广告部定下，有人出更多，他们就给别人。经他们审查后，觉得你给得太低，会告诉你太过孤寒。”
“这么厉害？”
“但不管多少，他们都有得赚，而且他们也可以把广告分给其他网站，得益均分，像你的情形，谷歌就会打出一堆和商品相关的，由你选择。我就挑了两家报刊、新马的出版、国内的书铺等。有人找你，我的广告即刻跳出来。”
“但是一下很多人进去看，你不是要亏本？”
“可以和谷歌定一个上限，像我要花多少钱，用光了他们就会停止广告的。”
“还有其他途径吗？”
“有呀。到面书Facebook去。”
“做法和谷歌一样？”