上卷 第十九章（第5/7页）

其实，在俄罗斯本国将这种饮料称作格瓦斯，为什么到了伊犁这边成了“啤酒”了？待考。

库图库扎尔是非常喜欢喝啤渥的，他还自己试着酿过几次，都没有成功——不是变成了醋就是淡而无味。好在廖尼卡的父亲马尔科夫是酿啤渥的老手，每年暮春，库图库扎尔就预付一些钱给他（不然，这个唯利是图的老家伙是从不讲面子的），然后，整个夏天，马尔科夫负责供应库图库扎尔的饮用。但是，马尔科夫已经走了。库图库扎尔提起他的名字的时候，是很有些怅惘的。

“您想喝啤渥吗？那可太容易了。我们的科长家里就有。”穆萨说。

“您有？”库图库扎尔疑问地看着麦素木。

“是我老婆搞的。”麦素木垂下了头。

“唔。”库图库扎尔将信将疑。

见到库图库扎尔的反应并不热烈，穆萨喊叫起来：“帕维吾尔语表示惊叹的语气词。！他家的啤渥真是天下第一，比马尔科夫酿得好多了，清凉、香甜、开胃、有劲儿，那不是啤渥，那简直是高射炮！一打开瓶塞，‘砰’地一声，泡沫直打到七层高天至少是房顶上……您喝上一杯，保险每一个毛孔都舒畅！”

“是这样吗？” 库图库扎尔感兴趣一些了。

“队长说得太过分了。”麦素木不慌不忙地、自谦地说，“她是乌兹别克人，做啤渥已经有很久的历史了……”

“现在有吗？” 库图库扎尔睁大了眼睛。

“有，现成的。”

库图库扎尔的脸上显出了兴奋的表情。

“科长，”穆萨亲切地拍着麦素木的肩膀，“晚饭以后，你骑我的马回一趟家，把啤渥拿来，多拿一些，有多少拿多少！晚上，我们和书记找一个地方小坐一下……肉，我来安排。您的意向如何？我的书记？”

“我……”库图库扎尔转了一下脑筋，他很想在“百忙”中消遣一下，品尝一下被穆萨如此吹嘘的科长夫人的手艺。但是，他又不愿意这样快就和麦素木“小坐”在一起。他冷冷地说：

“我晚上，我怕不一定有时间，我还要……”

麦素木没有等库图库扎尔的话说完，他笑了一笑，对穆萨说：

“我把啤渥拿来。您二位一起小坐吧。请原谅，晚间我还有些小事，恕不奉陪了。”说完，他似有似无地向穆萨使了一个眼色，站起身来，从葫芦架下踱了出去。

“书记需要清净。”麦素木低声对随他而来的穆萨说，“我走了。晚上啤渥给您送到哪里？”

“这个……”穆萨沉吟起来。

“送到乌尔汗家里怎么样？她家最清净。听说，书记对她有大恩德……”

“可以。”穆萨点头，同时也奇怪麦素木掌握各种隐秘的情况这样细致。见麦素木转身要走，他又按住了他，说：

“等等。你看，咱们今年的瓜还很不错。我想在公路也搭个小棚子，每天拉上一车瓜去卖，您给咱们搞搞这个活计怎么样？”穆萨亲切地拍着麦素木的肩膀。

“我不合适。在公路边摆摊子也太惹人注目。”

麦素木的拒绝和否定使穆萨感到失望和不满，他嘴一撇，腰一叉，歪着头，眯着眼说道：“今年的瓜我就是自己卖定了，看谁敢把我怎么样？”

“我看这样，”麦素木眼珠一转，“与其在公路边招摇，不如就在庄子的土路边，离瓜地又近，不用车，抬把子抬也抬得赢，这里来往的行人和车辆也不算少，而且，在这边卖瓜也省去了不少麻烦，至于卖瓜的人，还是不要找我吧，本来就有些人对我抱特殊的看法。我看，您还是找尼扎洪吧，他干这一行合适。”

“好！好！”穆萨连声称是，“您倒是个好参谋长！”

“可不敢这么说！”麦素木正色道。

“晚上十点，大家睡下以后。就在乌尔汗家里。”穆萨通知跷着二郎腿、斜躺在毡子上的库图库扎尔说。

库图库扎尔嗯了一声，告诫说：

“对待麦素木，还是要严肃一些。”

“我才不怕呢！”穆萨不服地争辩道，“我又不是党员，谁能把我怎么样！”

“哼！”库图库扎尔轻蔑地瞥了穆萨一眼，放下腿，侧转身，闭上了眼睛。

深夜，在乌尔汗家里。

从瓜地回去，穆萨通知乌尔汗说，书记要到她家小坐。他说：“书记要吃烤羊肉，你把工具和佐料准备好。”

“烤肉？哪里有鲜羊肉？”

“食堂不是有两只羊吗？我已经告诉了泰外库，等下他过来宰一只。”

“牛肉还没吃完呢！”

“已经过了油，用盐腌上了吧？坏不了的。给社员也调剂调剂口味嘛。”

“那……即使宰了羊我也不能把肉往家里拿！”

“为什么不能往家里拿？我又没有让你去偷！”穆萨瞪起两眼，“你给我切一块好肉，有几公斤，记我的账，你把肉拿回来就对了，其他一切用不着你管。有我，有书记呢，你还有什么不放心的？办一点小事也这么啰嗦！”

乌尔汗只好点了点头。

现在，在乌尔汗的院子里，专门做烤肉用的狭长的铁匣子已经支架起来，均匀挑选出来的伊犁无烟煤块已经烧得通红。乌尔汗拿起切好的一小块一小块的羊肉、穿在特制的、柄上镂着穆斯林的花纹的铁签子上，每条签子上穿着七八块肥鲜的肉块，整整齐齐地并排摆在铁匣子上。乌尔汗拿起一个毛巾，一会儿旋转毛巾生风、把火煽旺，一会儿又分别转动一下铁签，以使肉块的受热均匀。在匣子下部的红火的烘烤之下，羊肉渐渐发出了香味，肥肉融下了滴滴的油珠，油珠滴落在炭火上，发出滋拉滋拉的响声，升起了缕缕蓝色的烟雾，油烟又附着在肉块上，使烤肉更加香美 。最后，肉块微焦了，就在火上趁着油水未干撒上盐、辣椒粉、胡椒粉和一种叫作孜然（学名“安息茴香”）的香料，这种别具风味的新疆烤肉串就成功了。

喝啤渥就烤肉串这是一种讲究，犹如关内之喝白干就松花变蛋。穆萨见烤肉签子已经拿了上来，便从水桶里拿出了几瓶一直浸泡着的啤渥。开瓶以前，他先预备好了两个大号的瓷碗，然后用手去拔橡皮塞，拔了半天，没有拔下来。穆萨便用牙去咬，库图库扎尔一句“小心点”的话没有落音，只听砰地一声巨响，泡沫从瓶子里一涌老高，穆萨的脸上、鼻子上、眉毛上直到手腕上，已经沾满了白白啤渥。“快倒！快倒！”穆萨抹着脸喊道。库图库扎尔连忙用双手举起瓶子，咕嘟咕嘟，刚倒出一点，泡沫涨满了碗，咕嘟咕嘟，又是一碗泡沫，瓶子里的泡沫仍然有增无已，库图库扎尔只好张开嘴，凑近瓶口，把涌出的泡沫吞了下去。